市场监管总局通知布告
11批次食品抽检不合格情形
结果显示
21大类食品728批次样品中
8大类食品11批次样品不合格
涉及“真康食品”油泼辣子炒锅巴
“茂腾食品”素面筋
“鼎宏食品”紫薯脆片
“万琴食品”土豆丝
监督抽检不合格食品详细情形通知布告如下：
1批次
生物毒素问题
江西省上饶市余干县黄金埠老胡榨油坊加工低廉甜头的花生油，个中黄曲霉毒素B1检测值不符合食品安全国家标准规定。
5批次
微生物污染
❶贵州省贵阳市白云区谭佳干调零售店发卖的、标称四川阳丰味业有限公司生产的特红老抽酱油，个中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
❷陕西省咸阳市礼泉史德民都购物广场发卖的、标称陕西省西安真康食品有限任务公司生产的油泼辣子炒锅巴（麻辣味），个中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
❸重庆市涪陵区易生活珍溪雲宾电商做事站发卖的、标称云南省昆明茂腾食品有限公司生产的素面筋（调味面制品），个中菌落总数不符合产品实行标准哀求。
❹重庆市南岸区永生桥镇国平食品超市发卖的、标称河南鼎宏食品有限公司生产的紫薯脆片，个中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
❺贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县关胜华联超市发卖的、标称贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县万琴食品厂生产的土豆丝（膨化食品），个中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
2批次
食品添加剂超范围超限量利用
❶湖南省邵阳市邵阳县长阳铺镇湘北米酒坊发卖的高粱酒，个中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定。
❷安徽省滁州市来安县刘百彦餐饮店加工低廉甜头的油条，个中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
3批次
质量指标不达标
❶江西省上饶市广信区周记榨油坊加工低廉甜头的花生油，个中酸价（KOH）检测值不符合食品安全国家标准规定。
❷安徽省滁州市全椒县德金生鲜店发卖的咸肉（腌腊肉），个中过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。
❸甘肃省酒泉市肃州区龙源乘风副食超市发卖的、标称甘肃省酒泉九眼泉食品有限任务公司生产的五粮陈酿麦麸醋，个中不挥发酸（以乳酸计）含量不符合产品标签昭示标准哀求。
部分不合格考验项目小知识
一、黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成危害。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，花生油中黄曲霉毒素B1的最大限量值为20μg/kg。花生油中黄曲霉毒素B1检测值超标的缘故原由，可能是生产企业利用的质料受到黄曲霉等霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件掌握不严、生产工艺不达标。
二、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反响食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会毁坏食品的营养身分，使食品失落去食用代价；还会加速食品腐败变质，可能危害人体康健。《食品安全国家标准酱油》（GB 2717—2018）中规定，酱油同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过5×104CFU/mL，且最多许可2个样品的检测结果超过5×103CFU/mL；《食品安全国家标准膨化食品》（GB 17401—2014）中规定，膨化食品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多许可2个样品的检测结果超过104CFU/g；《调味面制品》（Q/KMT 0001 S—2021）中规定，调味面制品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多许可2个样品的检测结果超过104CFU/g；《食品安全国家标准饼干》（GB 7100—2015）中规定，饼干食品同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多许可2个样品的检测结果超过104CFU/g。酱油、膨化食品、调味面制品、饼干中菌落总数超标的缘故原由，可能是企业未按哀求严格掌握生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
三、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂利用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得利用甜蜜素。白酒中检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的缘故原由，可能是生产企业违规添加以改进口感，也可能是在生产过程中与配制酒交叉污染。
四、铝的残留量（干样品，以Al计）
含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准利用含铝食品添加剂一样平常不会对人体康健造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。《食品安全国家标准 食品添加剂利用标准》（GB 2760—2014）中规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）可以在油条等油炸面制品制作过程中利用，但其铝（Al）的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计）。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的缘故原由，可能是个别生产经营企业为增加产品不雅观感、口感，在加工过程中超量利用含铝食品添加剂。
五、酸价（KOH）
酸价，又称酸值，紧张反响食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对康健有一定影响。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716—2018）中规定，食用植物油（包括调和油）中酸价的最大限量值为3mg/g。食用植物油中酸价（KOH）检测值超标的缘故原由，可能是企业质料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
六、过氧化值（以脂肪计）
过氧化值是油脂酸败的早期指标，紧张反响油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一样平常不会对人体康健造成危害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 腌腊肉制品》（GB 2730—2015）中规定，腌腊肉制品中火腿、腊肉、咸肉、喷鼻香（腊）肠的过氧化值（以脂肪计）最大限量值为0.5g/100g。腌腊肉制品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的缘故原由，可能是原估中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件掌握不当等有关。
七、不挥发酸（以乳酸计）
不挥发酸（以乳酸计）是食醋中总酸的一种，以乳酸为主。不挥发酸（以乳酸计）不合格紧张影响产品的品质。该批次样品昭示实行标准为GB/T 18187—2000，昭示生产工艺为固态发酵，《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，固态发酵食醋中不挥发酸（以乳酸计）≥0.50g/100mL。固态发酵食醋中不挥发酸（以乳酸计）不达标的缘故原由，可能是生产加工过程中发酵工艺掌握不当。
对抽检创造的不合格食品
安徽、江西、河南、湖南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等省级市场监管部门已组织开展核查处置，查清产品流向，督匆匆企业采纳下架召回不合格产品等方法掌握产品风险；对违法违规行为，依法从严处理。有关省级市场监管部门要督匆匆及时公开所采纳的风险防控方法和核查处置情形，并向市场监管总局报告。
来源： 义乌交通广播
