流水线是怎么包春卷的
外表酥脆内心热乎的春卷，包裹着的馅从豆沙、香芋的甜党到猪肉白菜豆芽竹笋的咸馅儿，感觉又是另一个血雨腥风的战场…有个著名的视频「法国人眼里的中国人」，专门拍过「中国人把春天放进卷卷里」...
找到的这条流水线介绍的是「冷冻春卷」，就是国外中餐馆常用的那种，也是家乡酒席间的常客，主要是由胡萝卜、猪肉、竹笋制成的。
搅拌馅料
大量的竹笋切成 6 毫米的小方块，需要焯水去掉苦味。胡萝卜也切成这样大小，现在都是用机器了，直接扔进去整个食材出来的就是小方块了。
然后把冷冻猪肉倒入搅拌机中，制作成肉馅儿…
接着把处理好的竹笋、胡萝卜、猪肉放入一口预热到 90℃ 的大锅里，加入芝麻油和调味料搅拌均匀，大概一个小时就好了。
做春卷皮
做春卷皮的面糊是由面粉和水均匀混合成的，再将装有面糊的罐子通过管道负压运输到机器中，用这个直径一米多的滚轮加高温来烤制出春卷皮来。
下图是烤制细节：在滚轮表面沾上面糊，转一圈，春卷皮就烤好了。这个操作和《年轮蛋糕的烤制》有些异曲同工，也是一边粘取面糊一边烤制。有些老奶奶是会人工烤春卷皮的，比如小丧的奶奶…
烤好的春卷皮呈带状送出，机器再按照一定的尺寸，把它裁成一段段的。两只机械手把面皮一抻，切刀迅速裁开，要是人工的话这速度会很危险，有没有被下图机灵的小手萌到...
裹成春卷
做春卷就是把馅放在皮里，再卷上一卷…说起来好像很简单，虽然我并不会做，不过看机器卷皮真的超爽啊！皮切开后，先把馅放在皮的一端并揉成团。
像下图折叠春卷皮后包好，这个过程非常快，机器每分钟定量可以做 45 个。
高温油炸
用约 180℃ 的油温炸上 3 分钟。出来的春卷要被迅速冷却下来，大家知道我们买到的春卷是有白色塑料承托盒的，这之后还要把春卷先装到盒子里。
这之后先经过一道人工质检，看有没露馅儿或者品相不好的。
排齐春卷
利用春卷整理机给春卷们排好队，是通过前后晃动挡板让春卷落入凹槽，凹槽上面竖直的短棍可以帮助春卷改变方向，这就让一家人整整齐齐了！
低温速冻
最后机器把春卷再转移到托盘中，送入低温冷冻库中。
冷冻库里设置有一个要走 40~50 分钟的传送带，在这过程中，春卷就被冷冻了。
现在工厂里一般都是盘式冷却塔了，节省空间还很高效，看下图的剖面图。
包装环节
冷冻后的春卷连着承托盒被送进包装机里，把一层塑料膜从上到下覆盖到托盘上，底部再被一收完成热封，而前后两盘则是在裁开的同时进行热封。
最后还要用金属探测仪（ X 光照射）确认没有异物混入，再经过重量检测看每盒是否标准，这些就都是食品生产不可缺少的质检手段了。
再往后就等着我们去超市买啦~想吃的时候，只要从冰箱里取出热一热，外酥里嫩包裹着汁水的春卷就可以下肚了。
等等！Cast 还有话说
我们老家常吃的是没有炸过的春卷，也叫薄饼，是白白的饼皮放上有猪肉、豆芽、韭菜、豆腐丝的馅儿，卷好了吃别提有多香 (¯﹃¯) …虽然工业流水线是快速便捷，但是 home made 的食物更符合从小到大的口味和喜好，想家了。
我是 Cast，学机械设计的
好奇各种东西都咋做的？我来带你看个究竟！
校对：江小丧、王叉叉
文中 Gif 截取自：日本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频（２９８）冷凍春巻ができるまで
墨西哥FX-05是仿制G36步枪吗
德国的黑科勒&科赫公司（HK）是轻武器发展的领军企业，而它的招牌作品G36步枪甚至连美国的特种部队也装备了这种武器，有些小编说他成本高昂说明此小编很不专业，在根本不了解G36枪械历史的情况下请不要妄加臆测。G36出现在德国实现统一后的1995年，这时候由于统一带来的一些列经济问题导致德国财政出现危机，原计划的G11无弹壳步枪被终止研发，军方为了省钱甚至打算借用民主德国的工厂设备生产出一款类似AK的步枪，而且刚刚回归德国的前东德VEB公司已经研发出M940系列突击步枪，联邦德国都想将其直接拿来使用了。
只是受制于国内舆论的压力这个计划未能实现，转为直接招标新型步枪方案，军方最基本的要求就是“省钱”，最终HK公司的方案被采纳这就是后来的G36步枪了。黑科勒&科赫研发G36时为了降低成本甚至抛弃了该公司传统的“滚柱闭锁”原理，转而使用AK在步枪上名满天下的“导气式闭锁”原理，必须强调的是G36借鉴的是美国M16步枪的导气式结构，后者细长的导气式导管带来超高的故障率，因此HK公司将导管变得粗短这就大大提高了步枪的可靠性。
传统滚柱闭锁原理的HK步枪单价一般在1200美元以上，这是墨西哥绝对不可能买得起的天价，但是G36采用导气式闭锁原理后单价仅仅几百美元而已，目前除了德国军方、警察部队全面普及之外，西班牙也实现了制式化的普遍性装备；美国的特战队以及军警部队也装备了G36型步枪的最新改进型，大英帝国向来不缺兵器但军警也还是采用了这款装备，而且挪威也有可能成为新用户，这就说明墨西哥绝对买得起G36.而FX-05但从外形上看确实像极了G36甚至引起过版权纠纷，不过单从G36的价格和装备范围来看墨西哥没有必要偷偷仿制。
看着是挺像的，但是内部结构现在基本就没露出。还好找到了一张墨西哥宣传这把步枪时候的录像
注意画框和箭头处，然后和G36做个对比。最右边的是个导气活塞，那么石锤这玩意一定是导气式，而不是G3那种半自由。然后看下G36的拆解
你会发现他们两导气活塞和复进簧装置不大一样，也就是说，FX05不是AR18/G36这种短导气，更像是AK那种长行程活塞导气，但是和AK也有区别。AK的活塞杆和枪机框一体，但是FX05是分开的。但FX05尖头处的枪机框和闭锁面长得又像G36的。所以我估摸他的自动原理是使用AK的长行程，但是可拆分的活塞。闭锁采用G36这种多凸笋旋转闭锁。
但这就能说他是不抄G36么？我感觉也不行。FX05的弹匣很明显是抄G36这种可并联的卡扣弹匣，抛壳口后面的小挡板也是。整体的布局就更像了，包括枪管上护木上的散热口和自带光学瞄具的设计。甚至固定销都一样是4个。
但是自己也有独创的地方，比如G36枪托只能折叠不能伸缩，但FX05是都可以。FX05的拉机柄是在抛壳口上方，左右都有，而G36是在机匣顶部，可以左右拨动。
反正当年G36他娘家HK是去告了墨西哥的FX05，但不了了之。
虽然墨西哥的FX-05自动步枪和德国黑科勒&科赫公司的G36步枪外形非常相似，但是这两者之间并不是仿制的关系。至于外形什么这么像，可能是墨西哥之前进口过G36步枪，觉得G36的布局不错的原因吧，毕竟在提把上整合光学瞄具的设计非常具有G36特点，很明显受到了G36步枪的影响。
FX-05自动步枪墨西哥属于需要保密的武器，所以他的结构外界信息比较少，只有一张非常模糊的分解图和两张模糊的剖面图。上面看不到枪机（尤其是枪机头）的细节，但是从导气系统上就和G36有明显区别，FX-05自动步枪的导气系统和AK步枪更加类似。自动原理似乎是长行程活塞导气，因为从剖面图上看枪机后面没有复进簧，分解图的活塞杆边上有一段复进簧，说明是长活原理。
而枪机细节是真的看不到，有些人说是类似G3的滚珠延迟原理，也有人说是类似G36的枪机回转闭锁原理。个人偏向前一种说法，因为从现有的几张图来看，并没看到明显回转枪机特征。
事实上在2007年，黑科勒&科赫公司也因为FX-05和G36太过于相似而告过墨西哥，但是当德国人拿到FX-05步枪之后发现和G36原理并不一样，所以就撤诉了，没有发生争吵，FX-05的生产也得以继续。既然看不清结构，那这个绝对可以说明墨西哥FX-05步枪不是抄袭G36步枪的了。研制FX-05主要原因也是因为G36步枪太贵，新步枪肯定会采用更加简单，易于制造的结构，而不是简单地仿制G36步枪。
以上是我的回答，欢迎大家留言讨论。我是轻兵器爱好者，热爱轻武器与战术文化，期待与你一起走进狂野的轻武器世界！
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