黄河为什么会改道
谢谢邀请，黄河是中华民族的母亲河，是我国华北地区最重要的河流，也是我国的第二长河，黄河流域是我国灿烂文明的发源地。
所谓河流改道，是指河流决口后放弃原来河床而另循新的河道，一般来说河流改道是比较困难的，因为通常情况下，河流的河道往往比两侧的河岸要来的地势低，所以水往低处流，通常会汇聚在河道里面。
但是黄河由于中游地区流经黄土高原，所以河水含沙量极大，甚至达到了一碗河水半碗沙的程度，当含有大量泥沙的黄河流经地势低平的华北平原，由于流速下降，泥沙大量沉积，使得黄河下游成为地上河。黄河下游的地上河是黄河改道的根源，一旦黄河决堤，发生洪水，就难以回到原来的河道，必然改道。黄河改道的范围北至海河，南至淮河流域，范围极大。
黄河河道变迁历史
我虽然不是搞水利的，但我研究了几年的黄河水利史，也算有点心得。
通过史实来分析黄河改道的原因应该更科学。
先看看历史上最著名的六次大改道：
一是公元前602年(周定王五年)宿胥口决河改道。当年黄河自宿胥口(今河南省延津县北)决口至濮阳，迤逦东北经今河南濮阳、内黄、清丰、南乐，河北大名、馆陶东至黄骅一带流入渤海，这一河道逐渐形成西汉时期的河道。
二是公元11年(王莽始建国三年)魏郡决河改道。当年，黄河在魏郡(今河南濮阳西北)决口，其流路大体是经濮阳、聊城、商河、惠民于利津入海。至东汉永平十二年王景治河时才修筑堤防形成了稳定的河道。
三是1048年(宋仁宗庆历八年) 商胡决河改道。庆历八年六月黄河在商胡(今濮阳东昌湖集)决口，向北流经馆陶、临清、南皮、青县至乾宁军入海。这次改道从地域上讲是一次大改道，从时间上看仅有80余年，而且其间决口频繁，“北流”“东流”交替行河。
四是1128年(南宋建炎二年)杜充决河改道。北宋末年，战争连绵，黄河堤防失修，河患严重。1128年东京(今开封)留守杜充为阻止金兵南下，在滑县以上李固渡决河东流，经豫鲁之间至山东巨野、嘉祥一带注入泗水，由泗水入淮，造成一次人为的大改道。
五是1855年(清咸丰五年)铜瓦厢决口改道。金元以后至明清期间，保运河漕运已成为治河的重要目标，在黄河堤防修守上重北轻南，北岸堤防强固，南岸常形成在颍河、泗水之间分流入淮的形势，因此南部淤积严重，经历200多年，南部大大升高。在此形势下，河势向北回归已成大势所趋。1855年7月，黄河发生大水，水位骤涨4米左右，7月5日在铜瓦厢溃决。主流先向西北又折转东北，淹及封丘、祥符、兰阳、仪封、考城、长垣等县，后流入山东淹及曹州、东明、濮城等地，在张秋横穿运河，夺大清河河道至利津入海。
六是1938年抗日时期的炸开花园口改道。
纵观这六次大改道可对黄河改道的原因做一简单分析：
一是自然原因。黄河含沙量大，一年输沙十几亿吨，黄河水量又小一年才几百亿立方米，黄河下游平缓，三门峡海拔才二百多米，而下游河道有近千公里长。这些原因造成下游河道的严重淤积，河床增高，造成河道改道的基本条件。
二是人为原因。早期改道技术上说主要是当时的治河技术不行，而后几次大改道则主要是当时政府治理不力或人为改道。
综合来说，两方面原因都很重要，可人为原因更根本。
欢迎大侠们提出不同意见！共同切磋！
黄河是中华民族的母亲河，也是一条多灾的河流。有文字记载的2000多年来，黄河下游决口泛滥就有1500多次，改道20多次。大致是三年一决口，百年一改道。水灾波及25万平方公里，造成赤地千里、十室九空的悲惨景象。
黄土高原地区土层厚达100～200米，属风积高原，遇水易崩解。黄河穿越并切割着千里黄土高原，每年要挟带天文数字的泥沙下泄，不断淤高下游河床，下游的人们只能在河两岸不断筑堤挡水，逐渐形成远远高出地面的“地上悬河”，遇有大洪水时，极易造成堤防决口，酿成大改道。
这是黄河改道在自然客观方面的原因，是人力无法抵抗自然灾害所造成的。但也有一些改道，是主观方面的原因，人为决开堤防造成的，例如南宋和民国时的这两次改道就是人为原因。
南宋建炎二年（1128年），为防金兵南下，东京守将杜充在滑州人为决开黄河堤防，造成黄河改道，向东南分别由泗水和济水入海。黄河至此由北入渤海改而南夺淮河下游入黄海。直到清咸丰五年（1855年），黄河再次摆回北面，流入渤海。
1938年，在抗日战争中，国民政府扒开郑州花园口黄河大堤，黄河又向南流，沿贾鲁河、颍河、涡河入准河，进入黄海。沿途千万民众流离失所，近百万人在水患中丧生。直到1947年堵复花园口后，黄河才回归北道，自山东垦利县入渤海。
结束语：黄河改道，不仅有自然方面的客观原因，也有人为方面的主观原因。黄河极其特殊复杂，若想根治黄河，谈何容易？连欲与天公试比高的毛泽东，当年也只能写下“一定要把黄河的事情办好”的嘱咐，可没敢提一定要根治黄河的豪言。猜想他的心中，可能半是不服，半是无奈。
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豆腐做法多种多样，在你家乡，有哪几种做法？哪种做法最受欢迎
感谢邀请。
在成都，我觉得豆腐脑最好吃。
大致做法如下
1. 将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。
2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
3. 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
5. 内脂用少许凉开水稀释。
6. 将豆浆煮开后保持二分钟。
7. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。
8. 盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。
9. 将豆腐脑盛到小碗里。
10. 倒上海鲜酱油，撒上葱花，折耳根，油酥黄豆，加入香酥辣椒油，即可食用，味道鲜美，够好滑嫩，让人欲罢不能！
内容拓展：
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)。
豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。
豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌:"要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠"豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。
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以上内容来自网络，希望对你有帮助。
豆腐做法多种多样，在你家乡，有哪几种做法？哪种做法最受欢迎？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣。豆腐做法多种多样，究竟有多少种做法由于太多种无法计算。豆腐可煎，可炸，可调，可炒，可熬，可炖，烹饪方法多种多样。哪种做法最受欢迎呢？这要看自己的口味，下面咱就说一说吧！
家常炒豆腐：豆腐切块可以放锅里炸一下，也可以煎一下，放一点配菜，比如菠菜，小白菜之类，调味就可以出锅食用。
蒜苗辣椒炒豆腐：葱姜下锅煸香，豆腐下锅煎一下，加豆瓣酱炒出红油，下入辣椒蒜苗翻匀调味出锅。
大锅熬菜炖豆腐：一般在家做熬菜都会放豆腐。白菜，粉条，丸子，小酥肉，再加豆腐炖一会儿，得劲了很！上图是西红柿，小白菜炖豆腐。
锅贴豆腐：这个就是河南名菜了，上得席的大菜，在众多豆腐面前已属佼佼者了，所以应该说锅贴豆腐最受欢迎。以前的锅贴豆腐和炸春卷是最佳搭档，基本上点锅贴豆腐的也点上炸春卷，当时着实讨人喜欢。锅贴豆腐使用了花油网，鸡肉，豆腐，青菜于一身，营养又美味。上图是锅贴豆腐的半成品图
半成品制作完成之后，鸡蛋淀粉和糊，将半成品锅贴豆腐在糊里蘸匀，六成热时下油锅炸制，余糊浇在豆腐上炸成金黄色捞出控油。将炸好的锅贴豆腐放砧板上剁成骨牌块，马鞍桥型摆盘，上撒花椒盐即可食用。
各人的喜好不同，做出来的菜都是自己喜欢的。有人喜欢炒豆腐，有人就喜欢小葱拌豆腐，萝卜青菜各有所爱。在你的家乡，豆腐都有哪些做法？哪种做法最受欢迎？我的家乡豆腐先介绍这几种吧！下面轮到你介绍了！
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豆腐，中国传统豆制品美食。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。
豆腐营养丰富，蛋白质含量高有“素中肉食”之称。 作为美食国度的中国对于豆腐的烹调自然多种多样，毛豆腐，著名徽菜、酿豆腐，著名的客家菜、豆花（又称豆腐脑、豆腐花）、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、冻豆腐、豆卜……
在我们四川一提豆腐当然首先让人们想起的自然是“麻婆豆腐”
成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”既我们熟知的麻婆豆腐
下面小厨详细为大家详细一下“麻婆豆腐”的做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中加入老抽酱油（上色）氽一下，去除豆腥味，捞出用锅中老抽水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅（或者猪肉馅）炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱（条件允许可以加入适量锅底料）同炒；放入豆豉、姜蒜末、干辣椒面同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
注：豆腐质地柔软不易用锅铲翻动。
水煮沸后改小火防止糊锅。
味汁不够浓稠可多次勾芡。
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