“宁肯食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医”
“风来竹自啸”，傲然风雪不放松，碧色连天勤邀风。
不管江南塞北，竹子，现在是常见的，然像苏东坡的喜竹彷佛不多，诗篇连连的写出如此高雅的，令人汗颜，竹子的碧绿，清雅，“萧然风雪意，可折不可辱”，坚韧的品质，与清脆的鲜美一样令我倾慕。
“不俗又不瘦，竹笋闷猪肉”
春笋冒尖尖，每一天以冒进的速率，以丈八的速率，地下三年一旦出头一日三尺，以捅破天的姿态，直指天穹，清脆碧海，清凉深谷，令人忘忧清暑。
春笋，以鲜美，嫩，清脆而得名的鲜笋佳肴，鲜笋以百搭，让众人喜好，一道人间佳肴。
偶得好友，一秘方，竹笋罐头，能存一年之久，而更喜竹笋。原来只是现买现吃，保存的只有笋干，春笋多而便宜，只不能存的韶光长而遗憾，江南的竹笋品种多而味鲜，但又不能每天吃，而错过期光又可惜不已。
先以好油炒鲜笋，每一个笋段包上油，再以啤酒为水，煮上24小时旁边，已熟透，装罐头放在常温下，不放任何东西能一年之久。我把它改良一下，清炒后也放啤酒只煮半个小时，放冷却后放冰箱里面，就可以随时拿出来炒菜，肉片一起炒，也可放酸菜一起炒，还可以炖排骨，竹笋烧腊肉，“不俗又不瘦，竹笋闷猪肉”我喜好俗气的东坡肉，可以百搭的食材，叨教谁人不喜？
我在春天便是这样存放在冰柜里，昨天翻到她，原以为已经没有了，本日看到有点小意外，春天的味道又在，我知道有人说，立时冬笋快上市了，有什么诱人的，可清脆爽口，微微有点清甜的味道，真的有春天的鲜美，再说现在干旱，有四五个月没下透雨了，干枯的地皮，只有上了岁数的人，才会下地种下一点蔬菜，其他的只有远途运输而来，那新鲜总是有限的，以是吃上自己存储的心爱的东西，美味佳肴，心动，多有点什么意思在计算着，想说什么，“画竹必心胸先有竹”于胸中的操持计算眼下静心，焦虑的精心准备，彷佛是对抗的思考，再如何尽力安排，然事总缺火候，总以为临门一脚已经进去，看看最近的足球天下杯，可它偏偏便是在门柱子上碰的头破血流，又弹回去，或乘着门边划过去；无功而返。这是定命该如此，还是机遇尚未成熟，韶光未到，是啊，竹笋不是要地下坚守等待吗？
现在大家不是喜好东北大米吗？大家都是知道东北大米的成长韶光周期，日照的韶光长，不像江南大米一年两季收割，匆匆忙忙，口感一样平常，软糯，筋道，顺滑，鲜喷鼻香甜，这是现在人们追求的好口感，竹笋也是深山呆足三年，吸附大地之精华，才食之味浓，嚼之有脆；赏之有雅，不雅观之有品。
居无竹而俗，是啊，现在俗不可再俗的人，大家不是除钱财之外，其他都是浮云，品足论道以看人衣着名牌，豪车而要高看人家，歌声洪亮演戏的小鲜肉高收入，保镖重重，而倾慕不已。天下哪有大家发大财，能保持一种平和，一种不断挣钱的能力，一种长流水的状态，该当是很幸福的事，该当倾慕自己的每一步提高，在倾慕中鞭策自己的提高，不盲目追求，不迷失落方向。“披衣坐小阁，散发临修竹”在自然而然的生活，是知足常乐放松。戴德彼苍恩赐，戴德天地的恩宠。
作者简介：余江炎，浙江温州人。一个爱好文学、异域多年的打工者。宁静的夜晚喜拽笔墨，沉溺个中自为其乐。
【编辑制作：滑溜，本名刘健。憨派文学创始人，著有憨派文学奠基之作《滑溜》。《中国憨派文学》主编。中国散文学会会员 。】
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