粽子是端午节传统的应节食品
因地域文化风尚迥异
一条小小的粽子也有独特又厚重的地方烙
印阳江“裹粽”历史悠久
其制作技艺代代相传仍保留一方传统
独具漠阳风味
在全市第六批市级非遗项目中
阳江粽子制作技艺成功入选
这门大家熟习的传统技艺
是若何发展成为宝贵的非文化遗产的呢？
市民：阳江粽子味道各方面都很好，胜于表面的粽子，有绿豆有红蓝叶，以前的传统一直留下来，比较好吃。阳江人一样平常都是吃阳江粽。
在本地人的眼里，阳江“裹粽”“独树一帜”，是心头绕不开的家乡味道。位于江城区不雅观光桥的好姐妹粽子店便是阳江“裹粽”技艺传承的代表。
第一代的传承人继续祖上技艺，常在家组织姐妹制作粽子，于民国期间在河堤摆摊发卖，因制作技艺精良，味道醇正广受好评。
面前这位正在包裹粽子的便是第三代传承人谭二姐，她见告，从小家里就有包粽子的传统，大概是新中国成立之初，她就开始逐步将这门传统发扬开来，在不雅观光桥边设立生产作坊，一贯延续至今。
粽子技艺第三代传承人 谭二姐：我跟我的婆婆学的，她在包的时候我看着就学会包了。阳江像我这样的年纪这一代人都会包，现在的年轻人就不太会了。阳江粽子外表不同，表面的粽子也没有包得这么实，这样包扎紧实一点吃起来口感会好点。
稻米滴漏，年纪更迭。农历五月，漠阳人总会以朴素虔诚的扎粽敬奉天时，祈福辟邪。跟其他地方的粽子不同，除形状不一样，阳江粽口感更为黏实，紧张细分“苏木碱水粽”和“蛤蒌咸肉粽”两种。泛着暗香的粽叶手中叠转，糯米、绿豆、咸蛋、猪肉、海鲜干货等馅料舀满，麻绳紧实，一枚呈四角锥形的阳江粽便具雏形。百年过去，因姐妹手艺出众的粽子店，也因此得名“姐妹粽”。
粽子技艺第四代传承人 苏丽燕：四角锥形便是一贯流传下来的粽子传统技艺的形状，现在我们在做阳江粽子都是担保了传统技艺的传承，老一辈传承下来阳江特色的咸肉粽。我们里面添加了蛤蒌叶、红蓝叶，添加这两种叶子实在有很多药用的代价，可以清热消毒，这个也是阳江的特色。阳江也是南海之城，海鲜采购也是比较丰富，我们也打造了阳江海鲜粽子。
江城区姐妹粽，是家族手艺传承和地域粽子文化的结合，是阳江非遗文化的名片，也成为了越来越多人认识阳江的符号。苏丽燕说，近年来，随着物流发展顺达，阳江粽发往全国各地的发卖量外地食客已占到八成，粽子已不仅仅是端午的应节食品，它还成为了市民食客爱吃常吃的风尚美食。
从手中的技艺成为被看得见的“非遗”，这不是一件随意马虎的事，至少走了百年的路。以非遗之名，让传统重回百姓家，培养下一代对阳江粽子文化的认知和认同感，这是第四代传承人苏丽燕接下来要努力的方向。
粽子技艺第四代传承人 苏丽燕：希望把粽子技艺一代代地连续传承下去，把阳江这种传统的文化扎根在孩子身上，在阳江本地扎根，这是我的一个目标。举行一些家庭式参与式的亲子活动，让他们一起参与到粽子技艺包裹过程，理解阳江粽子的传统文化。
：黄惠明
摄像：毛续
