一个“洞口”、一只“熊爪”……去年年底，徐汇区永康路上的熊爪咖啡店温暖了无数人。在这家特殊的咖啡店背后，为顾客调制咖啡的是数位残障人士。
1月20日，获悉，熊爪咖啡店要开新店了。位于浦城路680号世茂52+的新店将于本周六开始试运营，目前新店已经进入末了的运营调试阶段。春节前，熊爪咖啡店还操持在上海新开两家门店，目前已完成选址，正处于施工准备阶段。
将推出燕窝拿铁等新品
昨天上午，提前探访了即将试运营的熊爪咖啡新店，从世茂52+的正门进入，沿着扶梯上二楼，看到的第一家店便是熊爪咖啡店，目前四周的施工围挡已经撤掉，露出了咖啡店的“真容”。
和第一家店一样，这家位于阛阓内的熊爪咖啡店沿用了“没有门”的设计，两面“水泥”质感的墙上有三个不同大小、不同高度的“洞口”，时时有途经的市民被这一特殊的设计吸引过来围不雅观。
在现场理解到，这三个洞各有各的用场，一侧长约一米的长方形洞口紧张用来通报外卖，中间一米多高的不规则洞口用于现场消费者取咖啡，一侧高度低一些的洞口紧张是让小朋友和熊爪有更多的互动。
店内，事情职员正在进行试运营前的末了准备，包括拍摄研发产品的产品图等。干系事情职员表示，目前终极的菜单还没有确定，但之后陆续会推出一些新品。
熊爪咖啡店创始人王海青先容说：“第一家店墙上只有一个洞，做外卖的空间有限。这次的新店外墙上共有三个洞，个中一个便是专门用于通报外卖的，可以方便很多不能来现场的市民。除了多了两个洞口外，这次新店开业还会推出三四款时令限定新品，比如刚好附近春节我们将推出符合国人口味的燕窝拿铁，利用了很好的食材但价格还保持在20元的档位，我们希望通过让利让大家可以喝到好东西，也让市场理解到我们在品质、产品研发、创意等方面都是很好的。之后根据不同时令、韶光也会推出新的时令限定，我们陆续在进行研发。”
据理解，这家新店的模式和第一家店一样，市民可以通过扫码下单，熊爪从洞口送出咖啡。新店外还将设置一块电子屏显示叫号情形，消费者也会收到叫号提醒，方便市民购买。
已雇佣10名残障人士
“爆红”的熊爪咖啡店背后，还有一个让人暖心的故事，为顾客调制咖啡的是数位残障人士。“上周，市残联和我们举办了一次招聘会，一共口试了20多位应聘者，末了正式任命了七八位，他们将陆续上岗。个中有位新员工也是一位聋哑人，之前一贯从事咖啡行业，是一位有八年履历的咖啡师。加上第一家店的三位残障人士，我们目前有10位旁边的残障人士。”王海青说。
王海青透露，春节前将争取在上海一共开设4家店，包括第一家位于徐汇区永康路的熊爪咖啡店、第二家位于世茂52+的新店，还有两家分别位于南京东路世茂广场和M 50创意园区。后两家店也已经完成选址，目前正处于施工准备阶段，操持今年春节前开业。
此外，原来操持在北京也会开设新店，由于疫情缘故原由须要暂缓一段韶光。在海内各地的核心城市也都有开店操持，操持在春节后陆续扩展开来。
谈及为何快速开设多家新店，王海青表示：“开更多新店符合我们的两点初心，一是做出好的产品给消费者；另一方面，全国有8500万残障人士，如果只开一家店，最多也只能办理三五位的就业问题，如果我们开1000家店，至少就可以办理3000人旁边的就业问题。对我们来说，不断的扩展才可以让这个买卖不断持续下去。我们的商业模式从最初的店内装修、下单办法等都是适配残障人士的，以是在用工方面我们已经做到残障人士比例超过50%。”
作者：潘文
来源： 新闻晨报
