1、大吸力油烟机
油烟机对付油烟的浸染，真的是非常明显的！
曾经听一位家政姨妈说过，他给很多家庭搞卫生，碰着家里用品牌油烟机（价格在3000以上）的，厨房要明显比用一两千块杂牌油烟机的干净得多；如果你打算做开放式厨房，那么在买油烟机的时候，就一定要选择吸力足够大的大品牌的。
▲大吸力油烟机，可以大大减小油烟问题。
2、折叠门
只管大吸力的品牌油烟性能吸走大部分的油烟，但如果常常在家做饭、并且还是顿顿都是爆炒的话，那么油烟多少还是会有一点跑出来的，如果清洁又不勤快的话，韶光久了就会对天花等位置产生难以清理的油污。
▲油烟积累久了，就会发黄发黑、难以清理。
对付常常做饭、喜好爆炒的家庭，做开放式厨房的时候，也可以考虑在厨房与客餐厅之间装多一扇大略单纯的折叠门，在做饭的时候就把折叠门关起来，避免油烟机往外跑；而平时这可以打开折叠门，折叠门既不占空间，又能保持空间的宽敞性。
▲折叠门可以阻挡油烟。
3、饮食习气剖析
对付生活在大都邑里的年轻人而言，他们事情繁忙、一天事情回到家后已经是比较疲倦了，估计也没有什么精力再折腾做饭了，以是他们家里的厨房只是偶尔在家做饭的、或这天常平常喜好蒸煮不爆炒的话，开放式厨房完备是没问题的，也不用担心油烟问题。
▲蒸煮的饮食习气更加康健、无油烟。
而像家里是三代同堂的，一样平常家里的老人家都是习气在家做饭的，并且很多人家还比较喜好爆炒，像这样的家庭，完备开放式的厨房，恐怕就难以掌握得住油烟了。
▲爆炒油烟非常大。
如果你家也是这样的情形，又想做开放式厨房的话，那要么是在饮食习气上做些调度、减少爆炒，要么是在开放式厨房的根本上，装多一扇折叠门。
▲喜好爆炒的开放式厨房，建议装上折叠门。
4、电磁炉
我去年碰着过一位设计客户，她们装修的时候，家里的厨房装修是不用明火灶的，取而代之的是用电磁炉；经由一番沟通才知道，她们家的人是习气了用电磁炉来做饭的，说这样做的菜不上火、油烟也小对皮肤好。
▲电磁炉的火力小、油烟少。
写这篇文章的时候，想起了这个事情，并且我自己刚毕业租房住的时候，也用电磁炉做过菜，确实火力要比明火灶小、而油烟也是少很多。
▲电磁炉也有嵌入灶台的格局。
客不雅观来说，开放式厨房对付大多数当代家庭而言，算是一个比较得当的设计。一方面是年轻人比较少在家做饭、油烟问题比较小；另一方面是当年轻人结婚有小孩了，家人做饭的时候，孩子放在客厅玩耍，在开放式的格局下，可以让厨房做饭的人也照看到客厅玩耍的孩子。而担心油烟问题、或是开放式厨房无法通气的话，也可以给厨房装一扇折叠门。
