仲量联行此前发布的报告显示，疫情以来经济环境繁芜多变，人们开始追求高性价比的商品，折扣超市迎来风口期。戴德梁行也指出，2022年上半年，广州市场上有多家零售折扣店持续扩展。
据南都不完备统计，目前在广州地区，此类零售折扣超市紧张有HotMaxx好特卖、HitGoo嗨特购、扫货猫、超会买等品牌，分布在天河、越秀、海珠区、番禺、白云等各大商圈。像嗨特购进入广州后，目前已开设7家门店。好特卖更是在一年多韶光里，在广州布局了30多家门店。
消费主力 白领、学生等年轻女性，多为“90后”“95后”。
主营商品 零食和酒水饮料，有入口也有在传统商超少见的小众品牌，还有生活用品和美妆个护。
价格上风 大部分商品单价为传统商超的5折以上。
选址特点 核心商圈地下阛阓或是非核心商圈的购物中央。
折扣超市都卖什么？
据南都不完备统计，在广州地区，以好特卖、嗨特购为代表的折扣超市品牌已多达五六个，每个品牌又开设了不少门店，分布在各大商圈和购物中央。南都乃至在一家大型阛阓中就看到了三个品牌旗下的4家折扣超市。还有不少折扣店开在了高校附近。
上周末，南都拜访了位于天河路商圈的两家折扣超市：好特卖和扫货猫。从外不雅观上看，两家折扣店的装修色调都倾向于鲜艳的橙色、赤色。走进店内，货架上的商品价格牌都用了较大字号，非常能干。店内的宣扬海报则用通亮的颜色，突出“省钱”“惊喜价”“超值”等字眼，捕捉途经人群的把稳力。
把稳到，两家店人气都很旺，消费主力多为年轻人，更能看到不少为女孩、情侣结伴购物。商品方面，以零食和酒水饮料为主，有入口也有在传统商超少见的小众品牌，其余再合谋生涯用品和美妆个护。价格上风是吸引年轻人的最大卖点。在店内看到，9.9元可买到分享装薯片、2.5元可买到罐装加多宝、6.5元就能买到星巴克咖啡。
这种折扣店最初主打临期商品，但粗略统计了一下，店内有三分之二的商品保质期都在半年或一年以上。
零食和酒水饮料区总是聚焦了大量消费者，生活用品等非食品区域相对而言顾客较少。不过比拟食品，生活用品折扣力度更大。如在好特卖折扣超市内，原价10元且保质期到2024年的某品牌牙膏，在店内的售价仅为5元；一条10小包的擦手纸，在传统商超售价7元，在扫货猫折扣店内只须要3.9元。
值得把稳的是，在两家门店的入口处均摆放着盲盒系列。以往至少须要五六十元才能买到的盲盒，在折扣店20元旁边就可以得手，吸引了不少年轻人进店。
折扣超市如何盈利？
好特卖创立于2020年2月，总部位于上海，并于2021年5月进入广州。企业干系卖力人向南都先容，目前好特卖在广州已拥有30多家门店，未来还将在全市各商圈进行计策性布局。
嗨特购于2021年3月在北京开设第一家门店，同年年底进入广州。目前，嗨特购在广州已开设7家门店。嗨特购联合创始人赵蓬向南都表示，作为一个成立不敷500天的年轻品牌，嗨特购以均匀两天开一家新店的速率扩展。目前，嗨特购在全国有门店两百多家，全部为直营店。
那么，这些折扣店如何选址，经营模式又有哪些特点呢？
好特卖方面先容，其门店选址紧张集中在购物中央、大型社区和大学商圈。“店面规模比较灵巧，200平方米至500平方米的商铺均符合我们公司的选址哀求。”据干系卖力人先容，正如“好特卖”这个名字，折扣超市便是只管即便做到让消费者用低价购买到环球范围内的好货。“我们的盈利模式是直接由品牌商或工厂供货，抛去品牌溢价和广告本钱。在供应链上跟300多个国内外品牌直接对接，省略中间渠道品牌溢价，让价格回归理性，让利消费者，持续为消费者创造惊喜。”
如果你来到时尚天河、花城汇、天河万科广场、海珠合生新天地这些综合商业体，都能看到嗨特购的身影。从这些门店的选址上，可以看出嗨特购多开在核心商圈地下阛阓或是非核心商圈的购物中央。“不一定要把店开到核心商圈的核心位置，现在我们更多选择社区性的购物中央。”赵蓬说，地标性购物中央的开店本钱过高，而比起服装店、美妆店，折扣超市的毛利较低。另一方面，折扣超市主打食品的特点也影响到门店的选址布局。“开在社区商圈，方便消费者把购买到的商品往家里拿。”综合考虑租金与客流，社区店对嗨特购而言性价比最高。
在赵蓬看来，在疫情下，涌现了一壁消费升级，一壁消费降级的征象，这样的消费模式加速了品牌折扣店在海内发展。目前，嗨特购的绝大部分商品都是“大牌”“低价”，每家门店的入口品牌都占50%以上。此外，嗨特购在选品时还巧用“网红”品牌引流，如与元气森林联名。“我们常常看抖音、小红书，采购时会考虑上面推举的产品，希望店里的商品能贴近95后年轻人的喜好。”据统计，“90后”“95后”是嗨特购消费群体的主力，80%以上都是“Z时期”年轻人。
要低价同时也要能赢利，那么折扣超市的利润空间在哪？临期商品仍旧是嗨特购盈利的窍门。上海疫情期间，物流阻滞，催生了大量临期食品，这给嗨特购带来了商机。“我们的毛利率基本上在25%到30%之间，传统超市的毛利率超过20%就算比较高了。”赵蓬先容，嗨特购会通过各种渠道采购到临期食品，如超市、电商等，“我们的采购量很大，省去了他们处理临期食品的很多麻烦，以是他们乐意赔钱卖给我们，也不影响他们自己的发卖。”赵蓬认为，除了有临期商品的渠道，足够多的门店数量也很主要，这对采购量有直接影响。门店数量多，帮助零售商超清理库存、提高转化的效率就更高，更能吸引到商家与其长期供货互助。除了临期商品，嗨特购的货架上不少相对二线的品牌商品也广受欢迎，成为嗨特购的盈利点之一。
差异于其他折扣超市专注食品的模式，嗨特购提高了店内日化、美妆等品类商品的比重，这也为嗨特购未来进驻高端阛阓做好了铺垫。赵蓬先容，嗨特购会根据门店的不同定位来决定商品种别。在社区店，食品的SKU可能占70%到80%，但在像北京大悦城、长沙国金街这些繁华大商圈，嗨特购的日化类商品的占比会相应提高到约50%。
折扣店为消费者及购物中央带来什么？
好特卖方面表示，折扣零售业态，省去中间环节，搭起供应链与消费者之间的直达桥梁，价格更有上风，上新速率更快，采购渠道丰富且灵巧，可以应消费喜好进行调度，做到每周都会有不同的新品上架。“疫情涌现后，消费者的消费习气发生了转变，这类专业团队严选出来的超值特价商品，能让消费者充分感想熏染淘到宝的乐趣。”
这种业态对购物中央也有引流浸染。好特卖乐峰店于2021年8月1日开业，作为业主方，凯德乐峰广场干系人士向南都表示，在疫情常态化下，消费者对价格愈发敏感，好特卖作为零食行业的新兴商业模式，选品丰富、性价比高，契合消费客群，是业态组合的新考试测验。引入好特卖后，全体阛阓在业态品类上更加丰富，门店聚客能力较好，发卖及坪效更是超出预期水平。
2021年是花城汇开业十周年。这一年，花城汇内品牌“大换血”，个中就有新引入的嗨特购。谈起当初为何要引入折扣店业态，广州市城壹房地产顾问有限公司招商拓展部经理、分管花城汇招商业务的黄海顺表示：“本身这类业态选址在花城汇等核心商圈便是为更方便地迎合和知足办公人士等中高消费力人群的多元化需求。至于我们招商团队为什么引入折扣超市，其一是我们理解CBD商圈客户群体对传统零食等快消业态的需求，且除了餐饮业态之外，我们也须要最大程度上丰富项目业态。”黄海顺认为，嗨特购作为一种“互联网+”的新零售模式，可以通过线高下单直接配送至写字楼，能更好地优化客户的消费体验。“其余便是这类业态的租金承受能力相较于传统零售业态略高，出于租金收益及其他综称身分的考虑，我们认为是比较适宜引进到花城汇的。”
临期超市还能火多久？
从国际范围来看，折扣零售并不是一种新业态，在美国和日本等发达国家已经发展较为成熟。目前，这种零售业态正大规模进入海内消费者的视野，它最初以临期商品“破圈”，而如今成为一种折扣凑集店。有业内人士表示，临期商品涌现的根本缘故原由在于商品的发卖和操持很难精准匹配，因此产生库存尾货。在中国，由于目前整体供应链较长，尾货占比较高，相应地催生了其他线上或线下渠道进行处理。特殊是在疫情之后，由于经济整体增速放缓以及疫情的滋扰，促进了这种业态品牌化和连锁化的爆发式增长，而实体商业在疫情后面临较大的招商压力也加速了该业态在购物中央内的扩展。谈起临期超市的特点，仲量联行华北区研究部卖力人米阳表示，与传统商超比较，临期超市的目标客群有所不同，因此选品和选址均有较大差异。临期超市的目标客群以白领、学生等年轻女性为主。“因此，倾向于选择在地铁口附近等白领高下班必经的区域，或者学校周边开店；而传统商超的做事客群更广泛，因此在社区、商务区、郊区等均有分布。”
目前在国际上，临期超市比较成熟的经营模式紧张有三种。一是仓储式会员店，基本覆盖运营本钱，紧张靠会员费获利。二是硬折扣店，从供应链中挤利润，通过连锁化规模和极致的运营效率获利。三是稠浊业态，即两种模式稠浊，一方面通过发卖尾货获利，另一方面通过店铺装修带来的体验感、数字化营销等提升折扣店自身的品牌代价，从而争取更多的营销活动而获利。
那么，折扣零售会是长期的成本风口吗？对此，米阳表示，新消费领域投资热度总体保持增长趋势，但未来，估量该领域的投资策略和方向将明显趋于谨慎和成熟，同时，呈分散化细分解趋势。消费领域不愿定成分增加以及消费习气的改变也会带来细分品类及品牌的更新换代，因此折扣零售也可能会发展出新模式，吸引成本关注。
统筹：南都 伊晓霞
采写：南都 夏嘉雯 伊晓霞 演习生林茵欣
