标称昆山市顶丰食品有限公司生产的顶丰长崎蛋糕（乳酪味）云石蛋糕，丙二醇检测值为3.35g/kg,标准规定为不大于3.0g/kg。
标称昆山市顶丰食品有限公司生产的云石蛋糕，丙二醇检测值为4.49g/kg，标准规定为不大于3.0g/kg。
在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应天生丙二醇脂肪酸酯，紧张用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优秀溶剂，可将防腐剂、色素、抗氧化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于个中，再加入食品；有较强的吸湿性，对食品有保湿和抗冻浸染。《食品安全国家标准 食品添加剂利用标准》（GB 2760-2014）规定糕点中最大利用量为3.0g/kg。
铜山县房村落镇万家乐百货超市发卖的标称江苏春绿粮油有限公司生产的非转基因纯喷鼻香菜籽油过氧化值检测值为6.8mmol/kg，标准规定为不大于6.0mmol/kg。
铜山县房村落镇万家乐百货超市发卖的标称江苏春绿粮油有限公司生产的纯喷鼻香菜籽油（非转基因）过氧化值检测值为7.2mmol/kg，标准规定为不大于6.0mmol/kg。
丹阳市开拓区好吃多多休闲食品店发卖的标称南京星期几食品有限公司委托南京鼎好食品有限公司生产的手剥种籽葵，过氧化值(以脂肪计)检测值为0.94g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。
过氧化值紧张反响食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一样平常不会对人体的康健产生危害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的缘故原由，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件掌握不当，导致油脂酸败；也可能是原估中的脂肪已经氧化，质料储存不当，未采纳有效的抗氧化方法，使得终产品油脂氧化。
启东市好享购超市发卖的标称海门市喷鼻香源麻油厂生产的芝麻油，苯并[a]芘检测值为15.4μg/kg，标准规定为不大于10μg/kg。
苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超标的缘故原由，可能是油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机器收成、运输等过程中引入污染；生产中关键工艺掌握不当等。
海州区季德喷鼻香冷饮批发中央发卖的标称泰州市麦蒂尔食品有限公生产的小神筒，菌落总数检测值为4.5×104；5.1×104；5.3×104；1.6×104；8.1×104；c=4 CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=2.5×104,M=105CFU/g。
海州区季德喷鼻香冷饮批发中央发卖的标称江苏冰凉健食品有限公司生产的东北奶砖（原味）菌落总数检测值为4.4×104；3.3×104；3.3×104；5.2×104；2.3×104；c=4CFU/g ，标准规定为n=5,c=2,m=2.5×104,M=105CFU/g；大肠菌群检测值为837；630；364；288；355；c=5CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g。
海州区季德喷鼻香冷饮批发中央发卖的标称江苏冰凉健食品有限公司生产的花生提子大板（提子+花生牛奶口味雪糕）菌落总数检测值为2.6×104；1.4×104；3.8×104；2.8×104；4.8×103；c=3CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=2.5×104,M=105CFU/g；大肠菌群检测值为945；678；876；792；854；c=5CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，紧张用来评价食品清洁度，反响食品在生产过程中是否符合卫生哀求。菌落总数超标的缘故原由，可能是个别企业所利用的原辅料初始菌数较高，又未按哀求严格掌握生产加工过程的卫生条件，或者包装容器洗濯消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件掌握不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如梵衲氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工质料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受职员、工用具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
