捞粉皮的做法
沙琅粉皮从外观上和我们现在在市面上见到的河粉是差不多，但是做法和口感是完全不同的沙琅粉皮是石磨粉皮。
纯手工制作的，其特点是色白晶莹，皮薄细嫩，味香软滑，爆炒不断碎，不粘结。 制作过程是把米用清水浸透，用石磨磨出米浆，再倒到铺上纱布的蒸笼上，猛火蒸上几分钟，出锅后折叠切成丝带，或用豆油捞，或用肉片炒，或用肉汤泡，捞粉酱油一定要有沙琅老抽才香，无不爽滑可口，回味无穷。
新威达猛火灶打不着火
一、没有燃气
日常比较忙，忘记购气也是常有的事情，所以碰到燃气灶打不着火时，首先要查看燃气表是否还有气。
解决方法：燃气用光的话，插卡燃气表可到营业厅购买燃气，蓝牙卡表和物联网表可通过公众号线上缴费。（点击即可查看缴费流程）
二、燃气灶电池没电
这也是平时常见的问题，在还有燃气的情况下，发现点不着火时便要检查电池是否有电。
解决方法：燃气灶电池在灶具下方，把电池拿出来需换新电池即可，记得取下电池绝缘帽哦！
三、点火针位置不当
燃气灶对点火针与火盖的距离是有一定的要求的，一旦偏离距离过多就会造成燃气灶打不着火。
解决方法：通常来说两者之间的距离在4-6mm，并且要对准火孔，如果点火针偏离这个距离过多，就不能点燃，稍微调整点火针和火盖距离即可。
如果一直没有火花，这时候我们可以找一些软的细铜线，因为它电阻小，缠在上面就可以正常打火了。
1、电池没电很多用户不知道其实煤气灶中是有电池，如果电池中没有电的话，煤气灶也是打不着的。
2、煤气有没有打开检查一下煤气有没有打开，很多用户在日常为了安全起见在做完饭之后会直接将煤气罐关闭。但是偶尔也会有忘记打开的情况。所以如果煤气灶打不着火的话，可以检查一下煤气有没有打开。
3、放电针故障如果放电针有故障的话，煤气灶也是打不着火的。打开煤气灶之后，有煤气出来，但是就是打不着火，而且确认电池是有电的情况下，就很有可能是因为放电针出现了故障。更换一个放电针就可以了
铁板生蚝怎么做
1、先将生蚝用清水洗净，再用生分洗两遍生蚝（用生分洗过的生蚝在过热水的时候不容易回缩）
2、起锅烧开水，下两片姜，水开的时候将生蚝倒进去，待生蚝八分熟时起捞（差不多是水要开的时候，能闻到汤有腥味就可起捞）
3、在烧开水的时间可以先将姜和葱切好，姜切片，葱切段，拍两个蒜头切碎。
4、将蚝油、生抽、黑胡椒、料酒、糖/蜜、生粉1.5勺，喜欢粘稠的可多，两汤勺水，全部拌匀
5、起锅下油，中火，葱姜蒜先下锅炒，一会将酱汁下锅搅拌，注意不要粘锅。
6、准备锡箔纸，将四周边缘往上折，不要折断，这是为了汤汁聚集且不外露
7、将生蚝倒入锡箔纸，汤汁也倒入，稍微搅拌一下，让每颗生蚝都有酱，烤箱200°,15分钟
原料：
生蚝一斤，生姜1两，小香葱1两，蒜半个，白酒2茶勺，
准备：先把生蚝剥壳，用生粉洗干净，切开，再用开水氽至八成熟。注意不要久煮，约1分钟即可捞上来，用冷水冲洗，沥水待用。
生姜切片，小香葱切段。蒜剥成蒜瓣，再切成片。
做法：
1、炒锅内加油烧热，放入蒜片、部分葱段、姜片爆香。然后放入生蚝，快炒20秒，再放入2茶勺白酒，快炒半分钟。
2、铁板烧至9成热，倒入2茶勺油，再倒入炒好的生蚝，撒上葱段，放适量盐调味即可。
铁板姜葱生蚝是一种广式的生蚝做法，很容易上手，而且非常好吃，生蚝肥美鲜溢，放在铁板上喷鼻香口。
饺子馅做多了，有剩余白菜炒了一下，大家都是怎么处理多余的馅的
饺子馅做多了，有剩余白菜炒了一下，大家都是怎么处理多余的馅的？
好吃不过饺子。现在生活水平提高了，不再像以前，年夜饭才有饺子吃，而是想吃就做。很多朋友都有过这样的经历，就是包饺子的时候，不是馅料多了，就是饺子皮多了，两者之间很难找到一个平衡点。
在我家，剩下的饺子皮是做成面条，方法很简单，切成条状就可以了，如果一时半会吃不完，还可以晒干保存。如果剩下了馅料，可以继续做别的，例如莲藕盒，茄子盒，菜包，酿苦瓜油豆腐等等，总之就是全部利用，不会造成浪费。
顺便说一下和面，建议大家用高筋面粉，加不加盐，鸡蛋看自己习惯。这样擀出来的饺子皮，稍微扑点干粉就可以折叠在一起，不会产生粘连现象。如果用其他面粉，饺子皮就算扑满粉，也会产生粘连现象，哪怕是全部返工，也难解决，而且口感不好，不脆口，有种软绵绵的感觉。
接着就是调味。馅料最基础的是猪肉，加入各种素菜，例如大白菜，胡萝卜，木耳，香菇等等，按照自己喜欢的口味来加。现在还有朋友喜欢加海鲜，牛羊肉，鸡肉等，有的干脆就素三鲜，不一而足，喜欢就好。
仍然是以猪肉为例，我店的调味是加入盐，生抽，味精，鸡精，十三香拌匀，然后分3次加入姜葱料酒花椒水。就是把这些香料加入清水浸泡而成，边搅拌边加入，待肉馅全部吃进第1次加入的香料水之后，接着加第2次拌匀，然后第3次。
加入香料水的好处就是，猪肉吸收了水分，会变得弹牙爽口，如果不加的话，就会柴口。香料水的量，大约是猪肉的十分之一，即500克猪肉加入50毫升香料水，搅拌至起劲，干这活需要耐心，心急吃不了热豆腐。
饺子包好后，最后一个步骤就是煮。仍然是以我店为例，烧开一锅开水，加入适量食用油，盐。加入这些食材的目的，主要是防粘连，就算是放凉了也不会粘在一起。放入饺子后，水再次烧开，随即加入清水，如此循环3次，饺子就基本熟了。
如果不是马上吃，应该把煮熟的饺子捞出，过一下凉白开。这样操作，饺子就算放几个小时，外表也不会发硬，更加不会粘连，吃的时候热一下就可以了。热的方法可以是烫，也可以煎，看各人喜欢了。
说到煎饺，大家不要以为外面卖的都是生煎。我店的煎饺是这样做的，先把包好的饺子分成一份份，放入冰箱冷冻。有客人点煎饺，例如3份，员工是直接把饺子放入微波炉叮2分钟，这样饺子就已经熟了，然后倒入平底锅煎至两面金黄色。
这还算好的，如果量大，例如10份以上，员工一边把饺子放入微波炉，一边点燃猛火灶，倒入宽油。饺子叮熟，油也差不多烧开，接着把饺子倒入油锅，炸至金黄色，捞出控油装盘。客人是怎么也想不到还有这神操作，甚至是觉得这样更好味道，当然啦，煎炸的饺子更酥脆爽口。
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