食材堆放饱满有立体感，位置与次序符合认知规律。
例如，桂螺春明档最前方为菜单，其次到卤味摆放，末了为螺蛳粉产品出餐口。
这样的明档不须要刻意推销，买卖就会很好。

02.现场制作更具诱惑力

明档拉近了后厨与客人的间隔，厨师当面烹制食品带来的互动感、新奇感和仪式感，是明档要达到的顾客终极生理诉求。

明档厨房折叠门_小餐饮店明档化成潮流若何运用明档让你的店吸睛又招财 铝合金门

比如“桂螺春”以卤味螺蛳粉有名，全新明档厨房设计，厨师就在这里制作每一碗招牌螺蛳粉，出品过程全透明。
这样，既能让顾客吃得安心，也展示出餐厅的特色与主打产品。

03.勾引顾客点菜，提高点菜率

作甚明档动线设计？它是指在餐饮场所中，对明档区域的职员、物品流动路线进行方案和设计。
合理的明档动线设计不止可以提升餐饮场所的整体运营效率和顾客体验，还能让你的店自带发卖做事。

比如，一家米粉店，店铺在装修设计的时候要合理的安排好客人从点餐到取餐的路线行程。
且在此过程中我们可以放入小吃加餐部分，勾引顾客点餐，从而达到增加门店收益的目的。

结语

明档在餐厅的经营中越来越普遍，它供应了一个直面顾客、勾引消费的平台。
我们要充分利用明档，通过知足消费感官需求以及情绪利益的方法拉近与消费者间隔，让消费者真切地体会到舒适与安心，让消费者还没有尝到菜品之前，就对餐厅留下良好的印象。
以是，你的店并不是做到明档就够了，要学会如何利用、利用好明档来吸引消费者，才是关键。