存活至今的丰e足食则探索出了一套成体系的模式。
丰e足食是2017年11月由顺丰孵化的无人零售项目，瞄准碎片化场景，从聚焦办公室逐渐延伸到户外，以无人货架终真个形式，为一二线城市的白领人群供应零售食品。丰e足食官方表示，2018年12月，月下单用户打破100万；2019年11月，无人零售业务层面盈利；2020年11月，无人零售终端打破5万台；目前无人零售业务加企业业务发卖额，已打破单月1亿元。
丰e足食联合创始人兼COO单新宁向36氪表示，无人零售的难度和繁芜程度远超之前想象，这个行业看似低门槛，实在有非常多繁芜的哀求，对物流供应链、商品管理、运营效率等各方面的综合本色都是非常大的磨练。
能够在激烈竞争中得以存活并进入行业前列，有两大关键的迁移转变点。
第一个点是2018年下半年开始，采取智能运营和算法规则。
没有先前可参考的模式，智能运营和算法规则是团队从零到一逐步迭代的。
丰e足食认为，无人零售最主要的点在于数据，这也是对抗用户疲倦的关键点。交易行为由订单数据还原，可直接沉淀，用户均匀购买频次已达4-5次/月，其消费习气可以相对精准预测。通过大数据系统，实现全链条洞察，包括用户消费习气、点位性子的标签等，从而持续刺激用户、对抗疲倦。
丰e足食还认为，无人零售最难的点，在于商品管理与运营，这非常依赖敏捷的迭代和反馈机制。无人零售需求多变，伴随区域差异，但货架容量有限，品类和库存受限，远程掌握使操作更分散。借鉴零售业态及互联网企业的打法，通过样本测试、规则迭代、数据挖掘等，打造线上智能运营体系；在线下，为担保实行完全性，持续迭代SOP，并看重与用户交互。
这一迭代和反馈机制，在品类管理上得到充分表示。每月在全国20多个城市中投放新品，在样本池中做测试，将用户反馈较好的品挑选出来，再扩大投放面，团队再用相应的方法将爆品打出来。通过这种测试，挖掘了很多爆款商品，这个机制也与消费品牌的新品测试相匹配。
根据用户购买韶光、客单价等，有一套千人千面的算法机制。在提升用户复购率和频次上，利用互联网的运营模式，通过裂变拉新、满减、优惠券等，进一步提升用户生命周期。
第二个点是2019年5月开始，采取“全职店主+前置仓”模式。
业务发展初期，利用顺丰的物流供应链和终点配送网络，顺丰派送员兼职补货，通过在点部设仓，将弹性本钱代替固定本钱，完成了一万个点位的开拓。这为后期进入无人零售赛道的丰e足食，供应了破局点，也降落了运营本钱。由于兼职的派送员均匀只能掩护3-5个货架，当区域密度更高时已无法知足需求，于是开始启用全职店主运营的模式，同时自建前置仓。当一个片区可以做到约7-8万元GMV的规模，就会把兼职派送员的货架集中起来，让全职店主去运营。
目前，全职店主占总运营职员的85%旁边，均匀每位店主可实现10万元GMV营收，覆盖30个货架的管理。但在一些密度不大的点位，依然采取兼职运营模式，根据内部测算机制，如收入规模、片区密度等指标，来决定采纳哪种模式。
图片来源 | 丰e足食官方
丰e足食对准“小场景”，即碎片化、即时消费的场景，延伸出三种终端：“能量站”即开放式货架+冰箱，一样平常放置在办公室或茶水间；自动贩卖机，一样平常放在户外或者人流量较大场所；新增AI智能柜，利用动态影像识别技能，用户可直接扫码开门，无需手动支付，紧张运用在高端商务区域以及健身房等场所。如今智能柜占整体终真个20%旁边，在其无人零售的盈利模型中，智能柜并不适宜所有场景，当某个点位的整体货损率较低，如果放智能柜，运营用度上升的同时并不会将利润提升，三种终端会因需投放。
丰e足食表示，无人零售的货损率应该看作是本钱，要“降落”而不是“避免”，目前丰e足食的均匀货损率已掌握在5%以内。货损率的一个缘故原由是前端物流导致，利用顺丰在物流层面的支持，将此货损率掌握在较低水平。在办理盗损率上，紧张有三种运营手段：1）纳入店长的考察，通过店长与目标群体沟通等办法降落盗损率; 2）用户购买后给予相应提示推送；3）在高盗损的片区放置智能柜。
未来丰e足食将会在规模和密度上进一步扩展，将已履历证成熟的模型大规模复制，操持在3年内完成20万终端网络培植，达到2000多个连锁便利店的发卖规模。
团队方面，创始人兼CEO袁升彪曾任顺丰速运供应链奇迹群发卖卖力人，曾就职于CEVA（基华物流）、亚马逊中国公司；联合创始人兼COO单新宁曾任顺丰计策管理总监，有互联网电商平台、B2B商业连续创业背景。
团队认为，如今的无人零售行业，新玩家进来的机会并不多，由于成本已经没有耐心给本日的创业者试错，这是一个须要长期沉淀、依赖足够密度的买卖。
根据中国连锁经营协会的数据，在便利店用度支出中，职工薪酬占的本钱超过一半，而无人零售模式在人工本钱上有所减少。但丰e足食透露，目前支出本钱的第一大项依然是人工本钱。根据前瞻家当研究院，零售业干系技能将越来越完善，这将会加速全体零售行业的“无人化”。未来将会若何“无人化”，人工本钱将如何降落，将会是丰E足食接下来要面对的一大磨练。
