韭菜拌豆腐干怎么做
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原料：
韭菜、干豆腐、大蒜、八角、盐糖。
2
做法：
1、韭菜干豆腐；
2、切丝；
3、油热后放入大蒜八角炒；
4、干豆腐用开水煮1分钟捞出；
5、放入干豆腐炒2分钟，加入鸡汤炖5分钟；
6、放入韭菜，盐糖，勾芡即可。
答：
韭菜拌豆腐干是一道简单美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：
一、所需材料：
1.新鲜韭菜 200克
2.豆腐干 200克
3.大蒜 2瓣
4.食用油 适量
5.生抽 适量
6.香醋 适量
7.盐 少许
二、步骤：
1.准备工作：将韭菜洗净后切成小段，豆腐干切成小块，大蒜剁碎备用。
2.烹饪豆腐干：在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中火。待油温升高后，将切好的豆腐干块放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄，使其表面微脆。
3.准备拌料：取一个碗，将生抽、香醋和少许盐倒入碗中，搅拌均匀成调味汁。
4.拌制韭菜：将切好的韭菜放入盆中，加入准备好的大蒜碎，然后倒入调味汁，用手或者用筷子搅拌均匀，使韭菜充分吸收调味汁。
5.完成拌菜：将炒好的豆腐干放入盆中，继续轻轻搅拌，使豆腐干与韭菜混合均匀。
6.保持口感：为了保持韭菜和豆腐干的口感，可以放置片刻，让它们充分融合和吸收调味汁。
7.装盘食用：将拌好的韭菜拌豆腐干装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花、花生碎等作为装饰品，增添口感和美观。
主料：豆腐干三两，韭菜二两。大蒜一颗，小米椒几个。
锅内烧开水，放入豆腐干焯水一分钟，捞起，沥干水分韭菜洗净，均匀切成四厘米左右长短，韭菜入开水中焯水30秒，捞起韭菜沥干水分，豆腐干切横着切成2到3毫米的丝，大蒜切成蒜米，小米椒切成细圈，把豆腐丝和韭菜拌在一起，加入半勺熟菜油，加入生抽半勺，加入醋少许，加入盐少许，加入味精少许，加入白糖少许
最后加入蒜米和小米椒圈一起拌匀盛入盘中即可。 韭菜拌豆腐干适合于夏季，鲜香微辣，也可下饭，是人们夏季最喜爱的凉拌菜之一
主料： 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料： 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 韭菜8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法：
1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切丝；
5. 蒜切片；
6. 锅内放清水烧沸；
7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9. 放入韭菜、姜、蒜同炒；
10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11. 烧开后用小火煨一会；
12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；
13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。
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蒜蓉辣椒酱，天成一味鲜酱油备用

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准备食材

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锅内烧开水，将豆腐丝焯水，捞起备用

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韭菜和胡萝卜一起焯水，捞起备用

5
放入装有纯净水的碗里过凉，捞起控水

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放入蒜蓉辣椒酱，天成一味鲜酱油，香油，少许盐，最后在淋上熟油，搅拌均匀即可

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最后摆下盘，一道美味的凉菜就展现出来了
旋转小火锅跟什么小食搭配合适
旋转小火锅跟鲜香酥脆的小酥肉搭配合适。
小酥肉可以用猪肉做也可以用鸡胸肉，鸡胸肉不柴而且不比猪肉差。
鸡胸肉营养价值很高，热量还特别的低，鸡胸肉里有特别丰富的磷脂类营养物质和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对我们的心血管健康有着相当大的作用，可以增强免疫力。
旋转小火锅跟新鲜瓜辣的凉菜小食搭配合适。或者是一些家常的小咸菜比如萝卜小黄瓜鲜茄子都可以当天的浸泡当天的使用保障新鲜感，特别是吃火锅的时候可以调慢一些折耳根很容易去火而且味道还很特别能够受到大多数人的欢迎。
与折耳根类似的开胃菜
与折耳根相类似的开胃菜我觉得是香菜。因为折耳根和香菜这两个菜这两个菜都是气味比较特殊，喜欢折耳根这个菜的人也会喜欢香菜。不喜欢折耳根的人对于香菜就会一口都吃不下。不过这两个菜都可以拌凉菜吃，也可以做为配菜放在其他食材里面，可以增香味
