发源于栖霞小灵山的清洋河，是福山的母亲河，它东突西闯，超越山夼沟涧，漫过平畴田园，在奔向大海的末了时候，就像一个调皮的孩子绕了一个大弯，在这弯处的西岸有一个千年古村落，叫东留公村落。
东留公的村落名，据传源于牟平侯刘渫葬于此地。因汉时“刘”与“留”通用，故名。村落中大姓王谢吕氏，系齐国开国君主太公吕尚后裔，吕智先是吕氏第十八世，根据年事推算应是1899年生人。他读过一年学堂，就被送到福山城里吉升馆学徒，后又到烟台街饭庄学徒。由于为人机灵，手巧又有力气，便被先容到同族在北京开的大饭庄东兴楼学习面案手艺。由于手艺出色，被推举到在日今年夜阪开的大饭庄当面案师傅。当时那面案即福山大面、各种面食、福山糕点，并称福山三大美食。
抗日战役胜利那年，日本有一些丧心病狂的军国主义分子准备自裁，自尽前在街上追杀中国人。当时吕智先在饭店做饭，溘然冲进一伙日本人，他们摆荡着日本刀，向吕智先逼近，吕智先在危急时候，瞟了一眼身后滚烫的油勺，他猛地转身，抓起油勺向日本人泼了过去，然后从窗子逃走。他趁黑辗转潜入码头，买通了船上烧锅炉的，烧锅炉的答应将他藏在煤块堆里，逃回了祖国。由于几天都藏在煤块堆里，吕智先在底仓里被煤烟呛坏了气管，落下了个常咳嗽的毛病，说话嗓音低沉沙哑。
建国后，由于他手艺出众，曾被大连交际处聘去当厨师长，后因回家上船下船太辛劳，便辞了职；又被烟台交际处聘去当厨师长。干了几年，也因回家未便利，回了福山；又被当时的福山县招待所聘去当厨师长，几年后，有一天他找到所长又辞职不干了。所长问他为啥，他说自己年纪大了，咳嗽的病加重了，怕咳嗽的唾沫星子掉进面里、锅里不卫生，不讲究了。所长再三挽留，他武断请辞，终于如愿回家了。
回到村落里的吕智先也没有闲着，凡是村落里的结婚嫁娶等喜事，准能看到他的身影。有时候他咳嗽重，便戴一个大口罩。村落里人都夸他做的菜如何如何的好。比如一条大鱼，他能将鱼的另一壁用刀片去，做鱼丸子，溜鱼条，只留鱼的上面，做出来像一条整鱼一样；再比如，给他几斤肉，他能做出十几个不同类型不同口味的荤菜；他做的那拔丝苹果、地瓜，一根丝被扯出十几米远不断……他帮助村落里人，从不要钱也不要物，弄得乡亲们头痛得很，怎么办呢，只得晚上或凌晨，将肉、鱼、酒放进篓子里，敲打他的门，然后躲起来。他开门见四处无人，也只好嘴里嘟嘟囔囔的将篓子拿进去了。有时，他能猜出来前几天去谁家帮忙，稍留下点东西，再去送给人家。每每会遭到人家武断否认，末了又无奈拿回家……
提及我与吕智先的关系，颇有渊源。一是我家住他家的斜对门，二是我小时候，母亲抱我去他家“站”，我撒尿时欠妥心尿在他的枕头上。他当时还打着我的小屁股说，等你终年夜娶媳妇儿，我还要给你拉面呢！
1970年冬月十六日，那天是我娶媳妇的日子。智先爷已满71岁了，果真应了他20多年前的承诺，来我家拉面了。
一凌晨，他就到了我家，先用碱水将双手洗干净，再将一百多人宴席菜准备好，然后又将要吃的面倒入大盆中，用温水将盐化开，一边和一边将适当的盐再倒入冷水，自下向年夜将面粉用手交叉和匀。此时加碱，同样用温水化开，分三次加入，边加碱边用拳头轧掳面团并折叠，直到面团柔润光滑为止。另加一点水，把面团翻过来，盖上干净湿布，“醒”半个时辰。
半个时辰一到，智先爷把小烟袋往鞋下一磕，又把棉袄一轮，好似一员大将出征，他将腰中宽布腰带勒紧，那小腰形似女人孪腰，然后，来到面案前，双手抓起面团放在案板上反复揉搓，双手握住两端在案板有节奏的反复摔打、抻拉，当面抻拉到一个拳头粗时，开始进行打扣并条，只见面团变成了面筋任意在他手上不断翻滚跳跃。智先爷顷刻又变成了一个音乐大师在弹奏着福山大面进行曲……
他将溜好的面，放在案板上，撒上酺面儿，用手将面条搓得粗细均匀。再将面两头合并在手指缝中，右手指朝下勾往面扣，手心向上，两手同时两边抻抖，如此一下子空中，一下子又摔落面案上。一下子韭菜扁、一下子一窝丝、一下子柳叶条儿。一下子又灯草皮，花样百出。智先爷向约有三米远的沸水锅中，往空中一扬，那面条像天女散花一样平常，齐刷刷地钻入锅底……这一气呵成的动作让围不雅观的人们都看呆了，纷纭惊叹，真不愧是“面王”啊！
智先爷用腰间的白手巾狠擦了擦满脸的汗水说，唉！
老了，不中用了！
之后，他越抻越快，不断变换花样，后来我听说他将十几个面种的福山大面技艺全部都展现出来了。等着吃面的乡亲，一边看着他的演出，一边哄抢着品尝刚出锅的新面种，那个场面热闹得像赶大集一样平常。
活着人的央求下，智先爷高兴了，将多年失落传的“喷鼻香油面”（又称麦管莛 ）演出了一把。他先是将面放开擀成了八印锅的大饼，将喷鼻香油倒在中间 ，然后摊匀。麻溜地双手将面卷起，双手握住两端，在空中撒了一个欢，双手折半，如此反复几个回合，只见面变成了一根根均匀的圆溜溜的面条儿。这面儿用沸水一煮，盛在碗里暗香扑鼻，用嘴一咬，唇齿留喷鼻香，至今想起还仿佛满嘴喷鼻香味儿呢！
后来听智先婆讲，智先爷当时累得喷了一口血。我模糊约约想起，他拉完了面，一腚坐在面案边上，用腰间手巾捂了一下嘴，我当时以为他又犯咳嗽病了，没有在意。谁知……我结婚后三年，智先爷就走了！
他带走了他的绝技，带走了乡亲对他无限的思念 ……
我往后吃过无数次的福山大面，但比起智先爷拉的那面，真是寰宇之别。我想，天下上真奇妙，有多少像智先爷这样的民间大师，他们创造了这么美妙的东西，但人们并不知晓，因当时认为厨师地位低下，上不了县志家谱。但是智先爷那一身绝技却深深地烙在我们所有人的影象里。
任务编辑：柳林
