七字歌
上班干事第一桩，检讨当日备货箱。
规定韶光去出库，物品数量要记详。
先入先出有规定，领来调料加料缸。
送来货色先考验，严格把好质量关。
占板冰箱常洗濯，生熟分开要牢记。
卫生标准要坚持，食品中毒要防止。
餐前准备最主要，主厨卖力监督好。
费时食品先预制，开餐往后不动刀。
荷台小料准备足，主要物品勿忘掉。
根据须要搬餐具，荷台整洁别潦草。
鲜花绿叶准备好，菜品装盘很主要。
油气燃料提前备，上菜速率担保了。
分单走菜有学问，先后顺序调配好。
凉先热后主食备，分外哀求要看好。
先荤后素鱼中间，传菜后厨合营好。
石锅铁板担保烫，出品统一不变样。
防蝇放物防头发，勤沐浴来勤理发。
餐后扫尾要彻底，水点燃气检讨好。
客气求传授教化手艺，厨德要比厨艺好。
师傅模范树立起，辱骂学徒万不要。
苦点累点无怨言，和谐气氛最主要。
学习进取求创新，激情活力保持好。
尊师重友联络牢，红红火火买卖好。
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