提及呼和浩特的硬核早点，除了烧麦，那可便是焙子了。每个清晨，小街巷里的焙子铺，早早的亮起灯，点动怒，不一会儿焙子的喷鼻香气就弥漫开来，呼和浩特人的一天，也在焙子的喷鼻香气里开始了。
每个地方都有本土的特色小吃，内蒙古呼和浩特市有一个叫做“焙子”的小吃，好吃不贵，还特殊方便游客随身携带，被称为羊杂碎和烧麦的最佳伴侣，与新疆的馍一样易于仓储，又不同于东北地区的油饼，丝毫不油腻，在呼和浩特旧城区尤为正宗
经由和面、起面、搭肥、勾兑碱，揉、擀、拧后，面团内裹入油酥，油酥是用面粉与油适当比例调制而成，它可以提高面团延展性，有分层起酥的浸染。
再将其用擀面杖擀开，折叠擀薄的过程称作“叠酥”，经由反复揉擀的焙子入口极酥且形象都雅。然后，端上火炉烤制，不一会一炉炉热气腾腾的焙子摆满橱窗。
焙子是回族著名的糕点。有白焙、咸焙、甜焙、圆形、方形、三角形、牛舌形，都是用小麦粉发酵，用碱烘制而成。
外干内软，有很浓的小麦粉喷鼻香味。烘焙是早餐中最广泛、最频繁的主流食品，常常搭配咸菜食用。烘焙美味，耐饥，易携带，易消化，经济实惠。是隧道的大众食品。
在呼和浩特市，焙（bei）子可以夹万物，这是焙子爱好者“和而不同”的君子吃法，
我听说老呼市人都这样吃，去宽巷子买一张牛舌焙子然后可以夹牛头肉，牛肉啥的，最紧张的是小陈老味道拌菜，他家拌菜我没有单独吃过，但是我老公教我的，拌菜夹牛舌焙子里，确实喷鼻香
我的吃法
一样平常我们夹的都是腐竹和豆腐丝，腐竹是甜辣口，再加上牛舌焙子的饼喷鼻香，那一口，绝了！
小陈家拌菜种类特殊多，问好老板再进行挑选，一次不要太贪哦！
焙子中间还可以夹茶叶蛋、喷鼻香肠、咸菜、辣条、烧烤等，只要你想夹就都可以夹着吃。
末了
我都两个月没有吃过焙子了，由于疫情缘故原由无法实现焙子各种夹了，我都写着咽口水了太馋了[笑哭]
大家来了呼和浩特可不要错过哦！
一定要尝一尝哦
