整治行动紧张结合食品安全“两个任务”，对餐饮单位食品质料采购贮存、加工制作、洗濯消毒、食品留样、索证索票、进货查验、是否实行餐饮做事食品安全操作规范等食品安全制度进行了重点检讨；并对食品安全“两个任务”落实情形、公示牌上墙、食品安全员的配备、“日管控、周排查、月调度”等干系记录进行了详细检讨。
检讨过程中，事情职员严格哀求餐饮做事经营户、食品摊贩、单位食堂等场所强化“三防”举动步伐监督检讨，部分餐饮店、小摊贩“三防”举动步伐不规范、存在破坏的，及时督匆匆立行立改，以餐饮环境规范推进康健县城培植，使餐饮做事环境更加规范。同时，事情职员向餐饮单位宣扬了“反餐饮摧残浪费蹂躏”以及《中华公民共和国食品安全法》等各项法律法规制度，哀求经营者老实取信、合法经营，积极勾引广大公民群众适量点餐，谢绝餐饮摧残浪费蹂躏。
据统计，整治行动开展以来共出动547人次，检讨了473家餐饮经营单位。针对检讨中存在的问题，检讨职员及时向商户进行了反馈，哀求商户严格按照食品安全管理制度抓好落实，掩护好消费者的合法权柄。
【知识链接】
“三防”举动步伐：指的是防鼠、防蝇、防尘。
一
防鼠举动步伐
防鼠门：适用库房（加工场所）。方法是在原有门的外侧下方30厘米的高度，用铁皮镶在其表面，包括门框。哀求门和门框、门的底边与地面间隙要小于6毫米。
防鼠板：常日设在库房的出入口。方法是用铁皮或铝板，镶在一块高度60厘米，宽度同要安装的地方（如门）的尺寸一样，两边做一个框或槽，以便固定防鼠板。防鼠板的底边与地面和固定槽（框）缝隙应小于6毫米。
防鼠网：库房、窗户、排气扇、通气孔、排水孔等各种管口都要加装40目（孔径小于6毫米）网眼的铁丝网，下水道排水出口处也可安装活动的装有防鼠网的挡板，铁网网丝的直径不应小于1毫米。排气扇处安装的防鼠网许可其孔径不超过13毫米，以免网眼过小随意马虎被烟尘堵塞。
所有的管道和电缆通过墙壁的地方都要用水泥抹平缝隙，对不能堵塞的孔洞要用铁丝网防鼠。
二
防蝇举动步伐
防蝇网：即纱门纱窗，在车间、熟食间等场所都必须设置纱门纱窗。
塑料门帘、风幕或风道：在车间、熟食间的出入口处可安装宽幅塑料门帘以阻挡苍蝇进入，或安装风幕机，将其安装在进门处的上方，使其出风向外倾斜30度。
灭蝇灯：适用于食品生产车间。灭蝇灯设置高度在离地1.5米旁边，白天关灯，晚上开灯，在白天光芒也很暗的场所，白天也可开灯。一样平常每50平方米安装2盏。
存放垃圾（废弃物）容器：应设置密封加盖的垃圾桶，并日产日清，定期冲洗喷药。
三
防尘举动步伐
粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，每每给人们的生活带来危害和不便，给食品的生产带来污染。防尘紧张是防止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘把稳以下几点：
按照门窗关闭后缝隙应小于1㎝的干系规范哀求，整理部分不符合哀求的门、窗，使其关闭后缝隙减小到25px之内。门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易堕落的材料，如塑钢、铝合金材料等。
门窗玻璃安装完好，并且常常擦洗，一旦涌现破损及时进行改换。
与外界相同的空隙如透风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。
：李 猛 通讯员：卢奕蒙
