古圳围是什么意思
是深圳古色古香的客家围屋。
相传1276年，南宋皇帝母亲、太后杨淑带着小皇帝躲避元军追击来到这里。
小皇帝崖山投海后，有些跟不上队伍的人留在这里，垒墙盖房，开荒种地，围成一个村落，叫“皇母围”，当地人“皇”“王”不分，叫成了“王母围”，并沿袭下来。
整个王母围村，只能从这一个大门进出，人数达到千人时也是如此。这不仅能保护村民的安全，同时还能够防盗。
不同于家族性的围屋 ，这个围屋住了很多个姓氏的家族。
房屋一排排，整整齐齐。
不可移动文物，已受到保护。
现在这里租住着外来的务工者，充满了烟火气。
古圳围是地名，是传统地名的一种表现。围就是堤围的简称，围是具有广东特色的地名用字了。围字的地名较多，分布也比较广泛。平原河网低地或滩涂必须围垦造田才能开发利用。所以以基、围为逼多的地名在这类地形分布区很常见，皆是在水利工程基础上发展起来的城是地名。
指科举时代的考场。 唐 、 五代 试士，以棘围试院以防弊端，故称。 宋 黄庭坚 《博士王扬休碾密云龙同事十三人饮之戏作》诗：“棘围深锁 武成宫 ，谈天进士雕虚空。” 元 王实甫 《西厢记》第一本第一折：“将棘围守暖，把铁砚磨穿。” 清 钮琇 《觚賸·洪庙神梦》：“谓掇科第如拾芥，而久困棘围，年将四十，始举於乡。”参阅《通典·选举三》。
(2).用荆棘圈成的场地。《新唐书·柳子华传》：“﹝ 柳 ﹞为 昭应 令，检校金部郎中、脩宫使。设棘围於市，徇邑中曰：‘民有得 华清 瓦石材用，投围中，踰三日不还者死。’不终日，已上积矣。营办略足。”《宋史·李仕衡传》：“前守捕群盗妻子寘棘围， 仕衡 至，悉纵罢之使去。”
古镇围属清乾隆后期建筑，倡建人也可能就是邹更昌。邹、曾、吕、胡、陈五姓人从黄围仔迁出来建这个古镇围，第一是人口发展需要；第二各姓族人经济实力的强大。建围屋必请风水师，据说该围大门朝西南，门外可见七个土墩，称为“七星伴月”。
后来这个围屋又开了东北方位的大门，且门上还用沙浆塑上“古镇围”三个大字作楼名，据说当时偌大的一个围楼只有西南方位一门，是得不到东方阳气的，故又请了风水师来筹划。风水师认为，围屋要兴旺，必开东门，俗话说，紫气东来。要开东门，也不能邹更昌一姓头目说了算，于是又由风水师去说通胡、曾、吕、陈四姓族老，终于把主东偏北的上围门开成了，门前可见一线清溪流过，左水倒右，蒸迎紫气，围屋必旺。经风水师这么一点拨，各姓族人皆大欢喜。
古镇围人为了让风水师尽善尽美，筹划不出歪点子，整一年时间，都好好侍奉着这位风水师。那师傅见古镇围人诚心诚意相待自己，很是满意，于是又想出了要让古镇围热闹起来的一个新招。风水师让门楼上“古镇围”的“镇”字右边的“真”内写少了一横。众人不理解，风水师说，你这茶潭铺是个山旮旯，幸亏有条古道经过方得热闹，我若令“镇”字写少一横，那些文才雅士、官家大人打从古镇围经过，见此字就会议论纷纷，一传十，十传百，引得路人来观。
是古镇围，不是古圳围。
从六里街经白花岭杨屋、下林，就到了今属官渡镇的镇仔村委会。镇仔村有个古围屋，名叫“古镇围”。
古镇围明清时期居住着邹、陈、曾、胡、吕五姓，邹姓氏族始祖为千一郎（学名法强）。据古镇围邹氏老成沿袭福建邹氏谱记录，称千一郎于元朝成宗间（1295—1297）直接从福建省汀州府长汀县四堡乡迁居广东省翁源县茶潭黄围仔即今镇仔村古镇围背。另有一种说法称千一郎之父邹德宠携七子从长汀县四堡乡迁居上杭县上堡乡居住，因战乱，再迁居至广东省大埔县，成为潮洲府大埔县邹氏太祖。后一种说法较为恰当，理由是明朝天顺、成化年间，当时的翁源新县城已具规模，且官府又颁布诸多来翁定居优惠政策，受其影响，邹德宠长子千一郎成化间从大埔来翁，至今繁衍二十几代，似乎较合乎情理。
潮州酥饺怎么做
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用料
水油皮材料:
普通面粉 266g
黄油 70g
水 80ml
白糖 一勺
盐 适量
油酥材料:
普通面粉 133g
黄油 50g
食用油 两汤勺
馅料:
花生 适量
白芝麻 适量
冬瓜糖 适量(可不加)
白糖 适量(粗点的)
汕头酥饺的做法
水油皮材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟
油酥材料混合，揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟
在静置面皮期间可制作馅料哦，花生:锅里不放油，把花生炒熟炒香去皮。火不要太大，一直翻炒，不能离开，防止焦。白芝麻:炒完花生才炒芝麻，也是锅里不放油，炒香炒熟。火不要太大，一直翻炒(※花生芝麻不要混炒哦)
用搅拌机打碎已经去皮的花生，打碎。按你的喜好度调整碎度哦。如果没有搅拌机的只能用手了哈哈
拿个大盆，把花生碎，芝麻，冬瓜糖(我没加)，白糖搅拌混合。我的白糖加的分量是1kg加了一半出(你们可以自己混合了试试够不够甜哦)
酥饺皮制作:把静置好的水油皮面团揉成条状，切成18等分。油酥面团也切成18等分哦！
取一份水油皮搓成圆形按扁，拉薄到可以把一块油酥团包裹进去，然后收紧口(像包子)。18份都弄好
拿一个包裹好的面皮，用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，放成竖的，按扁，再擀开，维持3-5次(为了皮多层)，后面18个面团都这样弄哦。然后就擀成饺子皮※如果有人和我出现一样的情况，就是皮太油很韧，可以用我这个方法:把18个面团都揉在一起，揉一下，然后用擀面杖擀成一张大皮，用圆形器具盖成饺子皮也可以哦！
擀完的最好马上包不然会硬，如果有事记得用保鲜膜包好。
下面来包饺子啦:像包饺子一样把馅料填进去，用水把边边沾湿包成半月型，边上捏紧。
全部包好，就可以开炸啦。油热后(筷子下去会有泡泡)。放下饺子，等一边金黄色翻过来炸一下就好啦！记得别炸过头哦
完成啦，很多层皮哦
