到引镇逛万人集采办年货，买回味悠长真材实料的 王峰腊牛肉
四本看长安 2018-01-31 20:48:20
一场纷纭扰扰的大雪把我困在了老家韦兆。雪窖冰天，道路湿滑，交通不便，出不了远门。到引镇和几个朋友一聚，提起开牛羊肉店的王峰，大家都知道，众口纷纭说常常光顾他的牛羊肉店，买他的生鲜牛羊肉，逢年过节招待亲朋吃他的腊牛肉。
朋友们和我提及王峰和他的牛羊肉店，是由于一个月前，我在微头条发过王峰牛羊肉店的一组图片。
我认识引镇开牛羊肉店的王峰，也知道他的店开在引镇十字铝笼厂门口。店面不大，但每天顾客盈门，买卖相称不错。
2017年春节，终南山下的胡刘村落我舅家表哥的儿子开车到引镇买牛肉招待我，我也随着去引镇逛。
店主王峰读过我2016年8月写的《引镇是西安城南的万人集，新的卫星城》，互换起来比较随意马虎，一见如故，相互留了电话，加了微信，之后就成了朋友。
我是一个网络写手，关注社会生活中有亮点的人和事，为写作捕捉素材。
2017年12月18日，我和朋友去杨庄秀水山庄，途经引镇，和多日不见的王峰也见了一壁。
在王峰的牛羊肉店里喝茶吸烟谈天，晌午的太阳温暖如春，他的电话响个一直，冬季吃火锅的人很多，要牛羊肉卷的酒楼超市持续赓续地敦促。我和徐鹏坐着影响王峰做生意，起身告辞，迎着午后的太阳去了杨庄秀水山庄。临走前，我给忙个一直的王峰说，你拍些照片发给我。
晚上，王峰发给我一组照片。我一看，惊呆了，这切实其实便是《封神榜》中所写的肉林的场面。成片成排的牛羊肉挂在架子上，成盆成锅的腊牛肉摆在铺面前。我在西安回民街见过逢年过节市民排队买牛羊肉的军队长，都没有他顾客盈门的场面大。买卖这么兴隆，怪不得他小小年纪已经开上了奥迪车？
挑了九张王峰发过来的照片，做了一个微头条发在朋友圈。
网友少陵布衣跟帖说：这小伙卖牛羊肉已经二十年了，引镇北街人。有时过年去引镇赶集，也常常买小伙的牛肉呢，夫妻两人开的店。
张小会留言，常常光顾这家牛羊肉店。
我妻子也发评论，一看都是真牛肉。
……
我不理解王峰牛羊肉店买卖到底做得有多大？从读者反馈的信息中，看得出王峰牛羊肉不是一间普通的牛羊肉店。
作为一个自媒体人，有任务有责任把这些朴实聪慧的人和事宣布给更多的人们知道。有人这样鼓励我，我决定把王峰和他的引镇牛羊肉店深挖一下。
2018年元旦，在引镇，我和王峰进行了一场深入的交谈。对他和他的牛羊肉店有了一个比较全面的理解。
王峰是一个老实厚道的小伙，他谦逊地说：我开牛羊肉店二十多年了，是积累了一点人气，得到了顾客的认可，这都是大家的匆匆烘。也没有什么秘密和捷径，便是一点坚持。坚持把质量放在第一位，坚持把顾客放在第一位。合法经营，确保牛羊肉新鲜合格。有瑕疵的肉武断不进，不新鲜的肉武断不买，宁肯瞎在我的手里，也不能以次充好，让顾客亏损，砸自己的牌子，失落信于人。
王峰说，中学毕业后，他就走上了买牛杀肉这条路。开始挣了点钱，中途也有过挫折。门可罗雀的买卖也做了好几年，但是我咬着牙坚持下来了，雨后彩虹，迎来了柳暗花明又一村落。
十四年前喜得一子，肩上的担子重了，专注做生意的劲头也大了。他齐心专心想着怎么把牛羊肉店经营好，让顾客买到新鲜放心的产品。他的生牛羊肉，当天进多少，当天卖多少，第二天进新的。熟牛肉，也是一天煮多少，一天卖多少，每天煮新的。不梦想省事，不怕麻烦，产品永久都是新鲜的，质量随时有所担保。他把顾客当做上帝，不论买卖大小，等量齐观，激情亲切接待，耐心细致，从来都是一幅笑脸相迎。
王峰家的客厅里有一幅书法家崔浩的字“净可生悟，虚能引和”。我以为能很好地解释王峰牛羊肉店经营有道的秘闻。
没有人能随随便便地成功。
研究市场需求，节制顾客生理，看重商品质量，提升做事理念，持证上岗，合法经营，王峰学历不高，但实践证明他是一个做生意的妙手。
王峰把顾客看得金贵，大冬天后半夜骑摩托上坡陡弯急的炮里原送货，回来后冻得手和脚都麻木了。
他三个小时之内，为镇安的顾客买了五头羊，现场屠宰，去骨净肉，累的腰酸腿疼，为的是不耽搁顾客12点坐火车赶回镇安。
王峰这样重视顾客的例子很多，他尊重顾客，让顾客放心满意，都成了转头客，老买主，还替他到处宣扬，先容新的客户。
西安东郊一位到汤峪沐浴的人，还有西安南郊一位到杨庄旅游的人，途经引镇，买了王峰的腊牛肉，回去吃了，觉得不错，往后常常舍近求远专门到引镇来买王峰的腊牛肉。还把王峰的腊牛肉推举给他的亲朋好友。
王峰常常会接到一些陌生的电话哀求送货上门，原来这些新顾客都是通过他的老顾客的先容知道他的牛羊肉店。
蓝田县焦岱汤峪，临潼，西安的东郊南郊的一些顾客，时时时地会光顾王峰的牛羊肉店，让王峰都觉得吃惊。
持证上岗，合法经营，质量第一，和气生财，顾客至上，王峰把经营牛羊肉店当成了做人，当成了生平要干的长久奇迹，他看重个人形象，牛羊肉店的形象，经由20多年的不懈努力，探索改进，老汤煮制真材实料，肉喷鼻香纯洁回味悠长的腊牛肉牌子树立起来了，得到了广大顾客的认可。
引镇是历史上西安城南举足轻重的万人集，延续千年不衰。每三六九逢集，雪后天晴，冬日暖阳，你有韶光到引镇来走走，感想熏染一下当年万人集的遗风，给自己放个假，散散心。引镇有你须要的年货，泥娃娃的冻肉，王峰的牛羊肉，过年和家人享用，或者招待亲戚朋友，都是物超所值，会给2018年你的春节增加一些乐趣和回味。
--来自粉粉日记
