水晶饼面色金黄，四周洁白，素有“金底银帮鼓鼓腔，赤色印章盖中心”的赞誉，被称为“秦点之首”。清末被慈禧太后定为“贡品”，作为陕西的“特产”著称全国。每逢喜庆佳节，当地群众都会大量购买水晶饼，不仅自己吃，而且走亲探友都会送上几盒。到西安旅游，没带上几盒水晶饼回去，可算是白来了！
水晶饼的典故：寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然部下人捧来个精细的桐木盒，寇准打开一看，里面装着晶莹透亮犹如水晶石一样平常的点心。在点心上面，还放着一张红纸，上面写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，明净不染尘。”寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。
xx是xx一位通俗俗通的中年妇女，也是一位制作传统的手工点心的师父，每一个水晶饼，都要单独和面，单独成形。而节制这门技艺的人除了xx姨妈本人外，其他乡亲们也都会制作这道看似大略的点心。她们用双手的温度，呵护着传统工艺。据xx先容，原材料都是她们自己山上的核桃，自己种的花生，都是纯天然的，点心里面也没放任何的添加剂、色素。
做水晶饼的工艺分为：备料→制皮→调馅→包馅→成型→烘烤。（图/网友投稿 文/王茜 ）
