镇党委布告熊华明（左一）陪同县委布告王晓东（右二）调研
在泗洪县乃至周边地区，提起特色美食，恐怕无人不知无人不晓的便是归仁镇的绿豆饼。那么归仁绿豆饼到底有什么特殊之处?又怎么让那么多的吃货垂涎欲滴的呢?就此进行了探访。
家住归仁镇一组的陈胜利今年60岁了，他家的门口悬挂着“归仁绿豆饼传统工艺制作坊”的招牌。镇宣扬委员张继铭见告，陈胜利是归仁绿豆饼传统工艺传承人，到他儿子陈周战这一代，已经有六七代人在传承绿豆饼手工制作工艺了。“过去归仁镇的梁家是绿豆饼制作世家。我母亲梁敬侠嫁到我们陈家后，连续从事绿豆饼加工，我是随着我母亲学会做绿豆饼的。我儿子今年31岁，现在和我一起在家加工纯手工制作的绿豆饼。”陈胜利说，除他家是继续祖业以外，目前归仁镇共有4家仍在加工绿豆饼，年产量约12万斤。
据张继铭先容，归仁绿豆饼的历史源远流长。相传，归仁绿豆饼起源于明代万历年间，当时有一户江姓的豆制品作坊，不仅经营黄豆制品，如豆腐、芽菜、千张等，也经营各种的绿豆制品，如粉丝、绿芽菜等。一次在做绿豆粉丝时，由于20多天的连续阴雨景象，无法晾晒粉丝，江家就将泡过的绿豆磨成糊状，再将制作煎饼的鏊子烧热，在上面擦少许豆油，将绿豆糊一点点滴在上面，做成一个个圆形的小绿豆饼。后来经由反复实践改进，不断总结履历，绿豆饼越做越精细，终极形成了一套独特的制作工艺。
电商展示归仁绿豆饼
政府搭舞台 工艺有传承
归仁绿豆饼，金黄色，直径约3厘米，别鄙视这小小的绿豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧与一身，既可当主食，又可以作为菜肴。这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓，而且名扬省内外。凡是来归仁的外地来宾或客商，只要尝过归仁绿豆饼，无不啧啧夸奖，乃至要带回一些和亲朋好友共享。在外地事情的泗洪人，也都念念不忘归仁绿豆饼，总希望能常常品尝到家乡的这种美食。
据先容，归仁绿豆饼的种类有很多，但只有以明珠绿豆为质料的才是正宗的归仁绿豆饼。明珠绿豆是泗洪县有名的特产之一，它光泽通亮，碧绿如玉，形如精工雕琢的玉珠，以是人们便称它为明珠绿豆。这种绿豆集食用、药用于一身。相传清朝康熙天子来到泗州曹家庙微服私访时，正逢景象酷热，中暑病倒，后泗州官员用明珠绿豆熬汤，待凉，献给康熙天子饮用，逐渐解暑。从此，明珠绿豆被康熙天子命为“豆中之宝”，哀求泗州乡农广为栽种。归仁绿豆饼便是用这种明珠绿豆浸泡、磨糊、滴鏊、煎制而成的。
“我家生产的绿豆饼晶莹剔透，是用纯绿豆加工而成的，我要把这种传统工艺坚持到底。”陈周战一边向展示自家手工制作的绿豆饼一边见告，近年来，归仁镇党委政府特殊重视当地特色产品的开拓与传承，政府牵头做起了电子商务，使小小的绿豆饼登上了网络发卖的大舞台。
古镇在提高 家园更靓丽
如今，归仁绿豆饼由于豆味纯洁、口感润滑、富有弹性、折而不断等特点，不仅盘踞了泗洪市场，还销往上海、喷鼻香港、澳门、台湾等地。2013年，归仁绿豆饼被评为“泗洪县十大名菜”之一，成为归仁镇的主要致富项目和非物质文化遗产保护项目。
走在充满历史传说的归仁镇地皮上，处处感想熏染到本日的归仁镇呈现出无限的活气与活力。提及归仁镇，党委布告熊化明如数家珍。归仁镇地处泗洪北大门，总人口7.28万人，17204户。新型城镇化事情开展以来，全镇共新建或续建小区16个，个中集镇区开拓小区10个，48.3万平方米4495户;屯子集中居住区6个，11.7万平方米950户，累计集中居住人口2万人。集镇区10个小区已有9个具备交房条件，建成面积32.8万平方米3031户，发卖2320户，发卖率76%。镇区和全镇192个自然村落落不留整治盲区，提高了全镇屯子环境综合整治水平。
采访中理解到，归仁镇不仅有着特色食品绿豆饼，特色农业也霸占了地方经济发展的半壁江山。该镇栽植日本油栗245亩，现在已是盛果期;江桥居委会自2010年起发展高效农业，栽种芦蒿等，从最初的70亩发展到如今的760亩、164户;沙庄村落流转地皮105亩栽种鲜切花卉，从2014年开始栽莳花草，现在也取得了丰硕的回报。
