以前，有一位中年男人离去家人外出学艺，三年多杳无音信。中秋节前一天他溘然回家，妻子向他讲述了三年来多亏乡亲帮助才得以坚持生活的情形。男人冲动不已，为酬谢乡亲，他和妻子决定在第二天中秋节共同制作一种食品。天刚亮，男人就用竹篾编织了一个簸箕，妻子则将白花花的大米放进石砵捣碎，稀释成米浆后用小勺均匀舀到簸箕里，放入锅中蒸熟，趁热剥下已熟的又白又薄又优柔的米浆皮，再包上煮熟的配料，卷起来如同一玉带，她随口取名为“带子粄”。众乡亲品尝后都赞不绝口，还有乡亲吃后不久生了儿子。后来人们以为“带子粄”不足妥善，经商定改为“簸箕粄”。从此往后，每年中秋节，不论粮食多少，村落里人总会蒸制簸箕粄来品尝，这一习俗也一贯沿袭至今。
在其发展过程中，制作工艺和工具逐渐发生了一些变革。过去用石磨磨米浆，将米浆均匀摊在竹制簸箕中蒸熟，如今为方便制作，常日利用磨浆机打米浆，用矩形铝盘或蒸笼代替竹簸箕。其馅料也变得丰富多样，常见的有喷鼻香菇瘦肉、包菜虾米、肉末豆角、笋丝芽菜等，可依应季蔬菜搭配。
制作方法：
1. 准备米浆选择优质糯米或粘米，浸泡至少4小时，直至米粒充分吸水膨胀。将浸泡好的米用净水冲洗干净，然后放入磨浆机中，加入适量的水，磨成细腻的米浆。磨好的米浆需过滤，去除残余的米粒，使其更加细腻。2. 蒸制米皮准备蒸笼或铝盘，将其刷上一层薄油，防止米皮粘连。将米浆均匀摊铺在蒸笼或铝盘上，厚度约为2-3毫米。大火蒸煮3-5分钟，直至米皮变透明，表面无生浆。3. 准备馅料常见的馅料有喷鼻香菇瘦肉、包菜虾米、肉末豆角、笋丝芽菜等，根据个人口味自由选择。将馅料炒熟，调味后备用。4. 包裹成型将蒸好的米皮从蒸笼或铝盘上轻轻揭下，平铺在干净的布上。在米皮上均匀铺上一层馅料，然后从一端开始卷起，卷成紧实的筒状。用刀将卷好的簸箕板切成小段，摆盘即可。5. 享用美食簸箕板可热食，也可冷食，根据个人喜好选择。可以搭配酱油、辣椒油或蒜蓉酱等调料食用，增加风味。簸箕板不仅是一种美食，也承载着客家人的传统文化和情绪。它是客家人逢年过节、粮食丰收或有亲朋好友光临时表达戴德与好客之情的办法，同时也反响了客家人的勤恳和聪慧。如今，簸箕板已成为当地居民喜好的日常美食之一，并且受到越来越多人的关注和喜好。在闽西、粤西和赣南一带，尤其是闽西的西南地区特殊盛行。不同地区可能会有一些细微的差别和独特的称呼，如在闽西连城县被叫做“捆粄”，在上杭县被称为“卷筒米”。
