农村的冬天都有哪些传统的习俗
作为一个80年的我，我就说说我小时候怎样过年的。
我们鲁西南是这样过的传统节日：腊八，插花，祭灶，年下。
腊八节
腊八节是春节的前奏曲。俗谚：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八过了就意味着进入春节阶段。腊八这天，人们要吃应节食品腊八粥。关于腊八粥来历有种种传说。
其实，我那个时候吃的腊八粥，就是大枣加大米饭加黑糖，熬的稠稠的，真的特别好吃。因为平常很少吃到大米饭，就甭提多好吃了，又香又甜，真难忘啊！[笑哭]
祭灶
依照我国的传统风俗，阴历腊月二十三日，叫做“小年”。之所以如此称呼，恐怕是因为再过几天，作为“大年”的春节就要来临了。因此，也可以说“小年”是“大年”的前奏或序曲。在中国民间诸神中，灶神是个非常重要的居家神，掌管着人间衣食与祸福大权，人们自然而然对之产生敬畏感和依赖心理。
祭灶这一民俗活动可追溯到先秦时期，但在最开始的时候祭灶的日子并不是在小年日。郑玄注《礼记·记法》说：“（灶神）居人间，司察小过，作谴告者也。”这说明至少到汉代，灶神已经具有侦查人民的过错并进行报告的职能。同时也暗示出，当时人们祭灶已经成为一种普遍的民间活动。[2] 小年祭灶是大江南北共同的习俗。过去，到这一天人们都要在灶屋(厨房)的锅台附近墙壁上供奉灶王爷、灶王奶奶。神龛的两侧还要贴上一副对联，上联写“上天奏好事”，下联写“下界保平安”或“回宫降吉祥”，横额是“一家之主”。古人云：“民以食为天”，所以人们把灶王爷恭恭敬敬地奉为一家之主，这是人们完全可以理解的。[爱慕]
其实我们小时候都认为吃芝麻糖就是祭灶，那个时候很少吃糖，所以就盼着祭灶。那有现在的小孩吃的好啊！一年吃不几回糖。
年下
过了小年，各家各户都开始准备过年了，打扫家里卫生，过油，过油就是油炸的酥肉（肉少面多）、炸的绿豆丸子，有萝卜丸子。蒸馒头，蒸菜馍，菜馍的馅儿有豆芽细粉、有红薯加枣的，有大肉白菜的，各种各样做了一大堆，足够吃到二月二的。如果家境好的话还可以吃红烧肉。[爱慕][爱慕]
到了大年初一要给先祖磕头，祭祖。然后再给各门老爷磕头拜年。满大街的老少爷们满街拜年，热闹极了。[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
一晃30年过去了，至今历历在目，虽然现在过的富裕了，但是过年的味道越来越淡了，儿时的味道再也没有了。[流泪][流泪][流泪]
每年冬至一到，冬至当天就有吃饺子习俗。因为气温逐渐低下来，村里人就想起做一些耐储存的美食：腊肉、腊鱼、腊鸭、腊鹅腊肠都陆陆续续挂满了竹竿。像小时侯妈妈就要准备大饭蒸蒸糯米饭，即（冬米），先放家里阴干再放太阳底下晒干。为下一步冬米糖做好第一道工序。第二步：接着又要准备大麦：先成麦芽再用麦芽配合大米熬成麦芽糖稀。第三步：将糖稀放锅融化，加入炒发的冬米搅拌在一起做成冬米糖，切成一小片一小片吃起来可香了，说到这里不禁又想起母亲，那时我母亲最会熬糖了，这也是个技术活，每到冬天呀村里人大多数都请妈妈去给他们熬糖，她做法简单，手法熟练，主要是下麦芽的温度和火侯的把控，一做一个准，没失过手。母亲虽然不识字可做家务活、美食样样拿手，每年冬天做糯米酒酿、打糍粑、做米发糕、炒蒸肉粉、做炒粉丸子、红薯粉丸子、做米粑、打豆腐忙得是不亦乐乎！
关于冬天的习俗：本人自小就出生在四川的农村，属于地道的农村人。在我们四川，最开始有气氛的时候，就是每年的冬至过后，大家就开始做香肠、腊肉、腊排骨。以前大家基本都是装辣的，直到近几年广味香肠的传入，人们也会做一点广味香肠。
关于冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今，《清嘉录》甚至有冬至大如年之说，这表明古人对冬至十分重视，正因如此，冬至食文化丰富多彩，诸如馄纯、水饺、汤圆等。经过数千年发展，又形成独特的节令食文化。
关于四川冬天的习俗就是冬至后，杀年猪、备年货、贴春联、放爆作……这种种看似繁复的仪式，也让整个冬季到春节都被喜庆的氛围环绕。
以人描述就是四川整个冬季的习俗！
每年冬至一到，冬至当天就有吃饺子习俗。因为气温逐渐低下来，村里人就想起做一些耐储存的美食：腊肉、腊鱼、腊鸭、腊鹅腊肠都陆陆续续挂满了竹竿。像小时侯妈妈就要准备大饭蒸蒸糯米饭，即（冬米），先放家里阴干再放太阳底下晒干。为下一步冬米糖做好第一道工序。第二步：接着又要准备大麦：先成麦芽再用麦芽配合大米熬成麦芽糖稀。第三步：将糖稀放锅融化，加入炒发的冬米搅拌在一起做成冬米糖，切成一小片一小片吃起来可香了，说到这里不禁又想起母亲，那时我母亲最会熬糖了，这也是个技术活，每到冬天呀村里人大多数都请妈妈去给他们熬糖，她做法简单，手法熟练，主要是下麦芽的温度和火侯的把控，一做一个准，没失过手。母亲虽然不识字可做家务活、美食样样拿手，每年冬天做糯米酒酿、打糍粑、做米发糕、炒蒸肉粉、做炒粉丸子、红薯粉丸子、做米粑、打豆腐忙得是不亦乐乎！
那时家里人口多，一台石磨下半年可有的忙了，记得家里的老石磨可重了，我那时力气小几乎推不动，都是哥哥姐姐他们忙乎，几卷推下来就大汗淋漓，气喘吁吁！，
好怀念有父母亲在日子真好……！
眼看就要到冬至了，冬至作为咱们国家非常重要的一种节气和传统节日，在民间有着非常重要的意义。虽然社会发展到了现在，人们对冬至的重视有所减少，但是在以前的时候，冬至可是被人们称为“压岁”，仅次于春节的存在。
自打周代开始，人们就有在冬至当日祭祀的活动，无论是宫廷还是民间，对于冬至祭祀都是非常看重。而且随着朝代的更替，从宋朝开始，冬至就成为了祭祀祖先和神灵的主要节日，甚至皇帝在当天还要举行祭天大典，以求天神能保佑百姓安居乐业。
不过到了现今社会，人们不再有封建迷信的思想，对于鬼神之说也不再看重，所以很多传统的祭祀活动都已经慢慢的被淘汰，冬至祭祀也逐渐消失，直到现在几乎无人遵守。
然而虽然冬至传统的祭祀活动消失了，但是冬至的食俗却依然延续至今，人们在冬至冬天都有着传统的食物。比如北方地区多以饺子为主，南方地区则多食用汤圆或者糕点。
