黄三角早报 邵芳
做事成为最大竞争上风
“我们从事的事情高尚光荣，我们用诚挚的做事为顾客创造代价；我们尊重自然与生命，我们品质高尚与同事和蔼相处，精诚互助，快乐生活，享受事情。‘万物负阴而抱阳，冲气以为和’，让我们携手共建和谐东胜，共享和谐生活。”每天清晨，东胜大厦的员工从激情澎湃的朗诵中开启一天的做事事情。
这幅出自东胜人之手的“东胜愿景”，既表达了对酒店行业做事代价的认同感、自满情，也表示出他们对诚挚做事勤学不辍的追求。作为鲁北地区首家五星级酒店，“五星级”标志既是他们引以为傲的名誉，也是他们肩头沉甸甸的任务。多年来，他们将做事作为企业无形的资产、品质的象征、发展的基石，确立了“诚挚的做事源自诚挚的心”的做事理念和“细节造诣完美，惊喜创造代价，专业赢得未来”的做事定位，在做事标准、做事流程、做事内涵上开拓出东胜“品牌”。
2003年，他们按照“五星级酒店”做事标准，系统梳理出一套从大堂到餐厅，从客房到库房的做事管理规范，创新形成了厨房管理“六常法”、库房管理“前辈先出”、宴会厅“分类归位”管理等做事标准，既奠定了东胜最初的做事管理雏形，也成为东营酒店行业争相对标的规范准则。
因油而生的东胜大厦并没有止步于五星级根本做事体系的搭建，他们还将油田企业规遵照的ISO9001质量体系创新引入到餐饮行业，打造出涉及餐饮行业各职能部门的标准化现场、标准化岗位，对做事流程进行细化与补充，实现了东胜大厦做事流程与标准提质升级。
无论是“走路轻、说话轻、操作轻”的“三轻原则”，还是勾引客人、与客人交谈时的间隔哀求；或是与不同年事、身份客人的握手礼仪；亦或是处理分外情形的措辞规范，都是东胜大厦做事流程与标准提质升级的表示。东胜大厦的前台班组曾荣获全国巾帼文明奖，这在东营酒店行业并不多见。
东胜大厦认为做事的目的在于给顾客惊喜与温馨的体验，他们也在做事内涵上独具创新。“酒店金钥匙”是酒店内外综合做事的总代理，其做事旨在“无所不能 竭尽所能”为客户供应咨询、导引、邮寄、接送机、委托代办等配套做事与个性化定制服务，这在网络通讯不发达的年代，给客户带来实实在在的便利。
近年来，东胜大厦在激烈的市场竞争中走上转型发展之路，打造亲民化五星级酒店被提上日程。随着经营思路的转变，酒店做事在坚持品质与追求细节的根本上，实现做事内涵再扩展与再提升。在餐饮方面，他们推出了98元、128元等超值团购套餐，让广大市民享受“五星级做事 无星级价格”；增加了婚庆一条龙做事，从婚庆、婚宴、宝宝宴最大程度让利于民；与青岛公司互助，开设妈妈米娅母婴照顾护士中央，带来规范、科学月子的体验。
“东胜大厦的做事在于精益求精、细节完美、超越预期，这也成为企业最大的竞争上风。”东胜大厦副总经理陈红媚说。
特色光鲜的餐饮文化
餐饮是东胜大厦的灵魂产品，也是做事品质最直接的表示。东胜大厦餐饮总监贾红伟认为，餐饮文化并非无源之水、无本之木，它根植于中国文化传统形成了色喷鼻香味俱全的美味佳肴。
东胜餐饮文化也正遵照着饮食发展规律，既根植于本土文化凸显光鲜特色，又与传统菜系结合彰显兼容并蓄，由此造诣一方特色，带动饮食消费潮流，提升区域饮食的品质。
2003年，他们率先将国际盛行的自助形式引入餐饮做事，开拓性地将中餐与西餐完美结合，将本地小吃、海鲜特色加入饮食选择，还搭配了披萨、甜品等经典西式菜品，在当时给消费者带来了线人一新的体验与享受。
在引领潮流的同时，东胜大厦在灵魂菜品的打磨上狠下功夫。龙井手撕鸽便是一道具有本土特色的灵魂菜品，这道菜的食材选择了东营土生土长的黄河口乳鸽，经由一番腌制卤制后，用龙井茶喷鼻香薰而成。这道菜肉质鲜嫩、优柔、多汁，既保留着乳鸽的鲜美，还透露出浓郁的茶喷鼻香，让人齿颊留喷鼻香、久久难忘。东胜大厦因此入选了天下中餐业联合会，成为山东省第二个入选该组织的酒店。
北京烤鸭是东胜大厦又一道灵魂菜品。“北京烤鸭源自鲁菜，别号闻遐迩。”贾红伟道出研发这道菜品的缘由。为了让消费者吃上最正宗的北京烤鸭，东胜大厦聘请了全聚德的烤鸭师傅，购进了全聚德的面酱原材，采取了北京玉泉山脚下卢沟桥鸭厂的北京白填鸭，连烤制过程也采取无烟环保的果木材料，这道菜光荣枣红、皮酥肉嫩、肥而不腻、隧道正宗。
在多年的探索研发中，东胜大厦形成了以龙井手撕鸽为代表的黄河口风情特色菜系和以北京烤鸭、砂锅焗白肉、松鼠鳜鱼为代表的传承经典的创新菜品，构建起以鲁菜为主、川菜、淮阳菜、粤菜为辅的餐饮特色，造诣了东胜餐饮的品质与品牌。
近年来，东胜大厦还与新疆、内蒙古、安徽、上海等诸多高星级酒店开展美食节系列活动，将本地人青睐的特色风味引入东营市场，在促进菜品推陈出新的同时，形成了东胜特色光鲜、兼容并蓄的餐饮格局。
管家式的客房做事
“非常感谢及欣赏你们周道细致并颇具专业水准的做事，我深知你们恰到好处的分寸是十分家心的结果，是做事能力的表示。保持做事水准并为酒店赢得良好荣誉，重在始终如一，每个人的职业发展亦是如此。”这是近期东胜大厦在接待国资委组织的“落实全国组织事情会议精神推进中心企业基层党建漫谈会”期间收到的一封感谢信。
“尊敬的赵老师，欢迎入住东胜大厦，为您准备了一个书签，希望您能喜好，祝住店愉快。”“尊敬的嘉宾，在清理房间时为您折叠了衣物，请把稳查收，景象变冷，出门把稳加衣，如有其它需求请致电。”“尊敬的女士，在为您清扫房间时，给您准备了一双女宾拖鞋，希望您能喜好，我们随时为您做事。”一张张心形的温馨提示卡是东胜大厦房务部管家式、个性化做事的真实再现，也是他们之以是赢得诸多赞誉的主要缘故原由。
住宿是除餐饮外东胜大厦又一主打产品，做事质量直接关系到酒店的整体形象。东胜大厦房务部秉承诚挚做事、知心做事的理念，提出了管家式做事、个性化做事的哀求。针对新入住的客户，员工通过清扫房间细心不雅观察客户需求，在客户未提出哀求前，根据客人情况及时供应眼镜布、书签、胖大海、生日蛋糕等个性化做事，并以心形温馨提示卡提醒奉告，竭力为客户供应知心、温馨的住宿体验；针对老客户，则建立老客户喜好与习气的档案，在客人未入住前，按照客人喜好支配房间，力所能及供应个性化做事，让客户享受如家般的舒适。
个性化做事、管家式做事后蜕变为东胜大厦的一项常规检讨项目，由领班每天检讨、主管每周抽查、经理不定期抽查，并详细记录在案，成为绩效考察的加分项或者扣分项，也成为每个做事职员约定俗成的做事标准。
“酒店做事唯有完美才能彰显尊贵，唯有细节才能造诣完美，唯有专业方能赢得未来。我们将延续酒店做事上风，不断提升做事内涵，做消费者满意的、亲民化五星级酒店。”陈红媚说。
