坚持米其林级食材和工艺的法餐厅
长沙只此一家
②
菜品精细，格调优雅
穿越回18世纪的法国
③
五年来首次6.8折
法度模范8道餐人均限时100+
身着优雅的礼服，在新奇典雅的环境里舞刀弄叉，还有一群手戴白手套身着年夜制服的“管家”给予你嘉宾级的享受，与此同时，你享用着这个天下上险些独一无二的珍罕食品……
这样的米其林星级报酬令人神往
戈雅·法餐厅知足你的所有想象！
戈雅·法餐厅（长沙店）
5周年庆戴德回馈
全场6.8折
活动韶光：2018.11.1-11.8
活动期间，进店完成店员指定操作，享受6.8折优惠；不与其他优惠同享，酒类、做事费除外，更多详情请咨询门店。
新奇古典气质
带你重温18世纪的法国
步入戈雅法餐厅，就犹如置身一座神秘的历史博物馆，每样物件都散发着浓郁的历史味道。
从欧洲各地精心网络来的数百把银器，镶嵌在橱窗中熠熠夺目，满墙的艺术画框让人停驻，一窥西餐餐具的历史演化。
设计师将古典主义的风格化繁为简，大片赤色大理石搭配深蓝色印着刀叉餐具的暗纹地毯，与墙面上的装饰相得益彰，低调奢华。
任何一种饮食文化都代表一个国家的文化秘闻，在戈雅，仿佛只要举起羽觞就能穿越回18世纪的法国。
米其林食材和工艺
长沙只此一家
米其林食材
有名天下的法餐，因其菜品的精细和艺术感，而戈雅的致胜法宝，便是其对米其林级食材和工艺的极致追求。
戈雅法餐厅严格甄选食材和辅料，比如从澳洲直购的澳洲黑毛和牛和谷饲安格斯雪花牛，均通过了澳洲AUSMEAT评分系统和MAS技能认证。唯一一款须要现场烹制的西冷牛排，便是来自澳洲M9-M10级的黑毛和牛。
吃货小教室：澳洲黑毛和牛能在美食界备受追捧，得益于澳洲这块最空想的天然牧场以及贵族式的喂养办法。它们每天闲步在牧草肥美，空气清新的澳洲牧场，听着音乐按着摩，以优质谷物喂养300-500天，这才形成了独特的雪花纹与独一无二的牛肉品质。也正由于如此，澳洲黑毛和牛被公认为是天下上最精良的良种牛肉。
除此之外，法国深海银鳕鱼、鹅肝，从西班牙入口的初榨橄榄油、法国入口黑松露酱、法国总统淡奶油，均由直供米其林星级法餐厅的供应商供货哦~
米其林工艺 | 低温分子收拾
除了食材的品质，收拾技艺水平和口味的领悟同样是米其林餐厅必须达到的水准。而低温分子收拾技能，便是戈雅对米其林工艺践行的最好证明。
低温分子收拾通过对烹饪韶光和温度的严格把控，将食材的营养和口感调至最佳平衡。
吃货小教室：低温分子收拾是一种前辈的烹饪技能，它利用真空技能和低温蒸烤箱将烹饪温度掌握在50-80度之间，低温状态下，食品的分子构造不会发生改变，从而完全保留其营养、水分。传统的高温烹饪办法，严重毁坏了食材的营养身分，尤其对肉类，可造成高达65%的营养流失落。
Tips:低温烹饪蒸烤箱售价在10万一台，仅欧美高端西餐厅才会利用。
除了对食材的严格把控和对工艺的精细追求，戈雅也拥有丰富履历的米其林主厨，把每种食材的最佳烹饪温度和韶光把控到位，让每一道菜品都呈现出最佳水准。
此精选牛身上第6-8根肋骨，以低温分子技能烹饪而成，最大程度减少了牛肉水分和营养的流失落。
台塑牛排
精选法国深海银鳕鱼，以60℃低温蒸15分钟，再焗烤30秒。法国产银鳕鱼物稀价贵，市场售价在300元/公斤。
法国银鳕鱼
老饕们对味道的追求，是每一次唇齿的碰撞都要对得起自己味蕾，戈雅·法餐厅存心呈现美味，五年来征服了无数食客。
尊贵法度模范八道餐
享受法餐的仪式感
法餐的宝贵除了精细的餐点，更在于繁复的用餐办法所彰显的仪式感，法度模范八道餐逐步呈上，尽情品尝生活赐予的独特韵味。
面 包
法度模范蒜喷鼻香黄油面包
带着炙热的餐前面包一上桌，就被蒜喷鼻香味与法国总统黄油的暗香撩到，外表微微焦脆，内里优柔！
前 菜
法度模范喷鼻香草焗蜗牛
选取手工去壳的饱满蜗牛肉，自身厚味在法国南部喷鼻香草、特调白托酱、总统黄油的组合提携下，显得尤为绵长，口感浓郁丰富。
沙拉
法度模范鹅肝“双重奏”
浪漫法餐的前奏便是这道法度模范喷鼻香煎鹅肝。鹅肝与鹅肝酱的双重组合，滑入口中的醇厚感独一无二，浓郁的油脂在口腔内打滚，好生回味。
田园康健蔬菜沙拉&喷鼻香草三文鱼沙拉
戈雅的沙拉用入口初榨橄榄油调制，浓郁的橄榄油喷鼻香味领悟西班牙黑醋，使得沙拉味道清冽解腻，蔬菜的暗香在口齿间回旋。
诱人的烟熏三文鱼，软滑醇喷鼻香的口感在舌尖弥漫，与有机蔬菜带来的鲜甜滋味搭配，康健和营养并具。
汤 法度模范鹧鸪汤
法度模范鹧鸪清汤是戈雅最受欢迎的招牌汤品之一！
作为18世纪的法国宫廷菜，它精选4种珍稀禽类（鹧鸪、珍珠鸡、鸽子、鹌鹑）低温熬制超20个小时而成，满满的胶原蛋白，非常适宜小仙女食用哦~
端上时以一层酥脆蓬松的酥皮挡住，汤的喷鼻香气被保存的无缺。
酥皮饱吸金黄透亮的汤汁，一口下去，浓喷鼻香与酥喷鼻香交替地溢满了全体口腔，层次极其丰富~
主 餐
主餐端上之前，戈雅会送上一杯餐中饮品——百喷鼻香雪酪，清爽解腻。从海鲜到牛羊排，选择浩瀚；个中，澳洲黑毛和牛是这里当之无愧的招牌。
澳洲黑毛和牛西冷
在现场特殊烹制的澳洲黑毛和牛西冷，可谓是顶级的视觉、味觉双重享受！
和牛牛排放在在滚烫的火山石上用黄油煎烤，高温下迅速将营养和汁水锁住，只加入少许海盐提味~
和牛蕴含的营养物质是普通牛肉的5倍以上，堪称牛肉界的爱马仕！
入口汁水丰裕，乳喷鼻香四溢，每一口都是幸福爆棚。
还配了肉多饱满的鲍鱼和黄油焗虎虾，带给你超奢华的食材体验！
甜 品
经典提拉米苏
糕体松软湿润，由法国总统淡奶油丁宁而成，力娇酒与马斯卡彭奶酪滋长出特有的喷鼻香味，表层撒上浓醇喷鼻香甜的可可粉，舌尖都被它的温顺俘获~
餐后饮品
喷鼻香颂玫瑰露
喷鼻香颂玫瑰露一出场，就让全体少女心都炸裂，余烟袅袅，空气中都弥漫着淡淡的玫瑰花喷鼻香，清爽酸甜的玫瑰果露在口腔里荡漾，口感丰富而奇妙~
限时享受米其林的豪华报酬，就在戈雅·法餐厅，约上你最主要的人，来打卡吧~
吃货福利
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戈雅·法餐厅（长沙店）
5周年庆戴德回馈
全场6.8折
活动韶光：2018.11.1-11.8
活动期间，进店完成店员指定操作，享受6.8折优惠，不与其他优惠同享，酒类、做事费除外，更多详情请咨询门店。
店铺信息
【店铺名称】
戈雅法餐厅（长沙开福万达店）
【店铺地址】
长沙市开福区中山路589号万达广场3F
【餐厅电话】
0731-88110516/88110576
