第一天进店，创造了一个很耐人寻味的事情，鸭头店里的买卖不差，客人大概多，但做事员却好象没有什么心情，面无表情，喜怒不露于形，客人入店无人欢迎，不管是呼唤点菜还是其他，都要客人出声才能找到做事职员，乃至有客人边买单边嘀咕：要不这块没有比这家好吃的鸭头，还真不愿意来。（非常小声，却不幸地传到我耳朵）陪同我的老板一脸的无奈，悄悄跟我说：“这都算是小事，我最怕厨房里的，跟表面的做事员关系也不咋的，动不动就说这个菜没有那个菜做不了，我都不知道该怎么办好了。”
有点履历的人都知道了，这意味着什么，寻问之下，创造该店根本就没有做事流程和营销体系之说。这也是我打开局势的打破口吧。于是，我对顺新的改造便从以下几个方面开始做：
第一：先从店面改建原来的店堂里比较错暗，墙纸也有些暗旧，以是在我的建议下改换了所有的墙纸，店堂里一下子亮了很多，这还不足，我还辅导他们折除了临街的一堵墙，装上落地的大玻璃幕墙，让在街上行走的人一下子都能看到店里的吃得热火朝天的食客，彻底打开胃口，不知不觉地迈进店门。而店堂里的食客也可边吃边欣赏着路边行人，正所谓“我在店堂看风景，看风景的人在街上看你。美味装饰了你的窗子，你领导了别人的胃”。
第二：建立做事流程并培训
1、建立标准做事流程，包括从前台、传菜、前厅、包间到厨房的各个岗位均有各自的一个流程，哀求事情职员严格按标准实行。
2、建立早会制度。哀求每个岗位的卖力人在开业前二十分钟必须调集本岗位所有上班职员进行早会。早会以总结和员工分享为主，紧张是调动员工上班的感情。提醒员工必须要照顾到的细节。
3、创立并示范心情操。见告员工事情是快乐的，发卖是快乐，做事是快乐的！
哀求从老板到清洁工必须学会这套心情操，时候保持微笑及良好的心情。（想要知道心情操是如何做的，就来参加我的第五期鬼谷子聪慧营销论坛，我会在论坛上做示范）。第三：建立营销体系，采取边培训边实践的办法，让员工在最短的韶光里从一个做事员的角色转变为一个发卖员，人为体系随之改动，以底薪加提成的办法进行，充分调动员工的推菜积极性。
第四：利用一张特权卡，使“头回客”变成“转头客”
我强调过，你派发的所有东西，都该当有诱饵，有小钩子才能钩到你须要的客户。有些卡看上去很美，却没有任何实际意义。拿得手上也没有什么代价，以是，不会在客人手上保留超过二十四小时。由于你没有钩。
而我们说的特权卡，顾名思义我们会设置很多的特权权柄，已经 很光鲜地见告了客户：你拿到我，就拿到了很多福利，这是很实在的。那么详细有什么内容呢？特权卡可以让顾客享受到8折加油、七折充电、五折购物、免费电话、海量精美礼品兑换等诸多生活中必用权柄这样一来顾客随意马虎接管，商家自己的商品也不会造成损耗，是一石二鸟的做法！
重点来了，同时卡片上有二维码，扫描后能让顾客留存在APP上，商家就可以做相应的行动，这样就能贯通线上线下。而且有独立的积分系统，不是让你一次性用完，是让你累计利用！
让你来我这里不止几次，一定要转头！
还可以在上面做些活动，让顾客转发朋友圈，这样一传十，十传百，转头客就被这一张小小的卡片勾转头了！
这些我们“掌优盟”，都能轻松帮你做到！
