为什么称贵州为折耳根
为什么称呼贵州是折耳根呢，折耳根学名又叫“鱼腥草”。贵州这边称呼“折耳根”的原因，确实是这种植物就是吃根茎，因为根茎很长，所以要把它折断来吃；“鱼腥草“的由来可能是确实有一点鱼腥味吧！在有就是贵州人对折耳根很偏爱，超市一年四季都有卖，几乎人人爱吃。折耳根在贵州发挥的影响比其它省都大，具有典形的地域性问题。所以外省的人都称呼贵州为折耳根。
因为贵州的折耳根很多，而且贵州人都喜欢吃折耳根。
折耳根主要集中在云南、四川、重庆、贵州、湖北等地，是一味中草药材。清水大火炖可预防感冒、可治咳嗽，也可治疗咽喉肿痛，还可润肺化痰。在我们贵州，折耳根应该不算什么名贵药材，但却是一种厨房调料，生可以吃，煮熟了也可以吃。
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为什么有人觉得贵州很多菜都有折耳根，北方却见都见不着
题主提出的这个问题，对贵州这边的折耳根有些误解。
贵州并没有很多菜都有折耳根，实际上贵州的折耳根作为食物，一般都只有凉拌折耳根、腊肉炒折耳根、折耳根蘸水等这有限的几种，从菜品来说是很少的。
但是折耳根它出现在贵州餐桌上的频率特别高，特别是折耳根用作蘸水来说。
贵州这边很多是一碗蘸水走天下的饮食习惯，任何食材、食物只要经过贵州这边的蘸水，就会发生神奇的转变。再难下咽的淡饭，只要浸润蘸水，都会变得可口起来，而这蘸水中的折耳根是万万不能少的。
云贵川这边都有喜欢吃折耳根的习俗，四川那边更喜欢吃折耳根的叶子，贵州这边喜欢吃根茎。湖南那边也有吃这个的，但是比较少，我有几个湖南同事就是不吃折耳根的。
之所以贵州这边喜食折耳根，而北方很少见这种东西，最根本的原因是气候的选择。折耳根更适合在南方这种湿润、潮湿的地方生长，北方比较干旱，降雨量也比不上南方，所以折耳根一般在南方长势很好，可以方便食用。而北方就算有这种植物，也是比较少，比较小，不适用为一道菜的食材。
这是自然的选择，久而久之，贵州这边食用折耳根成为了一种习惯，而北方那边就很少有折耳根的出现。
折耳根这种东西对于喜欢的人来说有一种特殊的香味，对于不喜欢的人来说就是鱼腥的臭味，这个有点类似香菜。
折耳根还是一种中药药材，晒干泡水喝也是非常不错的。
折耳根这种植物生长在长期湿润且土地肥沃之地，比如水田边等。贵州虽没有平原，但盆地很多且水源好，大部分盆地都是水田，这就给折耳根提供了良好的生存环境，在贵州全境基本上都有折耳根。折耳根不但是药材且食用口感很好，贵州人都很喜欢吃，特别是凉拌折耳根。反观北方，下雨量不足导致干旱的时间比南方严重很多，没有水田，这就没有了折耳根生存环境。所以北方人很少吃，可能有些人没见过这就不足为奇了。注（折耳根就是鱼腥草）
介绍贵州省折耳根的作文
说起折耳根，我相信西南地区的朋友们都不陌生。折耳根又叫鱼腥草、蕺菜[jí cài]等等，贵州当地人民都叫折耳根，其生长在比较阴湿的地方的，并且是大片蔓生的。它多是长在湖边、河边、有积水的路旁、野地或山的潮湿地方。其叶与根都可以食用，而且具有不同的功效，深受当地人喜爱。所以在贵州的分布也是相当广泛，独特的气候环境也赋予了其独特的味道。每当折耳根花盛开的季节，又是一道独特的风景线。
