小巷古庙，佳构木雕，豆腐烩菜，许昌这地儿，得劲
文·图‖梁耀国
穿山村落，翻山头，涉山涧，走山崖，只管千辛万苦，但距下一个目的地——神垕镇越来越近。
在一新建的小庙前，蜿蜒的山道一分为二，一条路面平坦，通往东北方向；一条凸凹不平，通往西北方向。为了少走冤枉路，我决计原地等人问路。工夫不大，一少妇骑着电瓶车从那条赖路上缓缓驶来。我连忙迎上前，问她去神垕咋走。她转身手指来路，说下去便是。目送热心人远去，我溘然觉悟，她莫非是为我指路的菩萨下凡？想到这儿，我先笑了，你一凡夫俗子，有何德何能惊动菩萨大驾。
绕过一片红石砌墙、灰瓦覆顶的居民区，我熟习的古镇立马呈现于面前。（想看看上一站老梁逛了哪儿？欢迎点击以下链接：河南小峨眉，葬着三年夜师。奇，古柏都倒西南向）
下图：神垕古镇寨门。
我推着车子，一边走一边欣赏两边略显败落，却又满是古韵味儿的街景。在钧州钧瓷工艺美术厂门口，我停下脚步，细细打量着这里的统统：生锈的大门，砖券的门楼，两侧“奋发图强独立重生，发展生产厉行节约”的对联，匾额上方斑驳的红五星，一个时期的烙印就这样清晰完全地保留了下来。
二十年前我第一次来古镇时，美术厂尚处于半去世不活的状态：没有炉温的窑膛，慵
鄙谚讲靠山吃山靠水吃水。神垕古镇之以是能够保留下来那么多或三进，或四进，乃至是五进的古民居，白家、霍家、温家、王家等大户，无不是靠烧瓷器，卖瓷器发财的。这里不乏烧瓷器的粘土、釉料，不乏烧瓷器的煤炭，更不乏烧瓷器的技能工人，得天独厚的条件，使这些懂经营会管理的人点土成金，从而造诣了他们富甲一方的奇迹。
下图：老瓷厂大门。
在古镇，有不少宽不过两米的小巷，红石坐基，灰膏勾缝，上面砌的则是因有裂痕而弃之不用的陶范。
陶范有的一劈为三，月牙状平摆一层，上面再摆两层鹅卵石，若不稳当，中间塞以石片就行了。这些颇具地方特色的墙，当地人形象地称之龙脊墙。也有的图省事，把完全的陶范竖起来，里面仅仅填以沙土。后面这种墙虽然粘和不好，防偷效果却出奇好，缘故原由嘛，墙高，陶范重，万一被掉下来的陶范砸中，轻则筋断骨头折，重则要人命。
窑神庙，也叫伯灵翁庙，是神垕最有名的古建筑。山门为重檐歇山式，黄琉璃滴水，蓝琉璃筒瓦，黄蓝琉璃屋脊。屋脊正中坐的狮驮宝瓶，为清代著名钧瓷艺人芦氏三兄弟的精品。门柱上的对联是：
灵丹宝箓传千古
坤德离功利万商
下图：陶范砌的墙。
当然，山门最精美的部分，当是上面的木雕、石雕和斗拱了，尤其木雕八仙过海，人物维妙维肖。
窑神庙里有两个戏台，主戏台与山门背靠背，戏台上演戏是给窑神看的。此戏台房檐上的镂空缠枝莲蓬木雕，刀工博识繁密，可称得上中原地区木雕艺术佳构中的佳构。
其余一座戏台稍靠后些，上边演戏紧张是给当地百姓看的，无论其规制，还是上面的装饰，都要比主戏台稍逊些。与副戏台对着一木牌坊，下面用砖石各垒一高台，八根明柱深插个中，以防止涌现歪斜。牌坊上木雕图案也很精美，但其上的斗拱更胜一筹，其繁芜程度让人叹为不雅观止。
还没到望嵩门，远远看到一着红袄的老妪，正与一桥头摆摊儿的老姐妹扯闲话，让我立时遐想老人是古镇历史的见证者，把她们拍摄在一个画面里，更能解释一些只可融会不可言传的东西。想到此，我从两位老人话别，到老人上桥、下桥，出天宝寨门，连拍了一组，这也正是我想拍到的画面。
在神垕新城区，我骑车转了一圈，就一家卖豆腐烩菜的饭铺食客最多。
凡用饭的地方，食客越多，越解释这里的饭菜好吃。抱着这一宗旨，我决计午饭就在这儿丁宁肚子了。
下图：伯灵翁庙门口的狮子和斗拱。
途经郏县县城时，就看到好几家卖豆腐烩菜的饭铺，当时，一要赶路，二不是饭点，这才没吃成。神垕毗邻郏县。既然神垕也有这道菜，足以解释它是这里颇具地域特色的美食，不吃枉来一趟。
为了学会这道美食的制作，我就站在炒锅边。师傅是个女的，四十来岁，细高挑，干净麻利。（欲欣赏梁耀国老师写的其它佳作，欢迎点击以下链接：1.若故城不毁，大概这里是一个著名景点！
；2.在许昌，到底谁见过“双洎拖蓝”的绝美风景？）
她从坐在炉子上的大桶子锅里，舀了一瓢牛骨头高汤，倒入广口炒锅里，放入葱姜蒜，放入白萝卜条、青菜，炖一下子后，再放入事先切好的豆腐片，煮好的羊肉片，洗净的禹州本地粉条，放盐，放调料，稍炖少焉，就可以出锅了。盛到碗里，再撒上一点碧绿的芫荽，色喷鼻香味俱全的豆腐烩菜就端上了桌。口味淡的，就着火烧，立马开吃；口味重的，舀一勺辣椒油倒进去一拌，就着蒜瓣，啃着火烧，也吃得津津有味。可能跑饿了，我连吃了两个火烧，吃了个肚儿圆。
下图：火烧。
禹州还有一道美食，叫顺店杂炣，跟豆腐烩菜的做法及味道都差不多。两种风味小吃之差异在于，杂炣用的食材是牛肉或牛杂，豆腐烩菜用的食材是羊肉或大肉；杂炣用的食材是炸得焦黄的豆腐丝，豆腐烩菜用的食材是水豆腐。
去年去逍遥不雅观的时候，我专门在浅井乡政府所在地下车，尝了尝当地最常见、最好吃，也最实惠的顺店杂炣。
那天，正逢集市，路边摆了两个用废旧油桶改制的大炉灶，一个上面支口大锅，里面煮着牛骨头，另一个闲着。客人来了，师傅顺手抄锅支于闲着的火上，鼓风机一开，火苗蹿出，舔着锅沿儿，之后的程序和做豆腐烩菜一样。
品尝汤浓味美的豆腐烩菜的同时，让人不禁感叹，人生何尝不是一碗豆腐烩菜，有顺境，也有困境；有甜酸，也有苦辣。我们只有用心把握，才能尽享生活。
下图：豆腐烩菜。（文首图：未改造前的老民居）
【作者简介】梁耀国，现就职于许昌市房发生意营业租赁管理处，河南省作家协会会员，河南省杂文学会会员，中国民俗拍照协会会员。
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