福建一批有名酒楼被查！
富力威斯汀酒店、闽鲜汇酒楼
等上黑榜！
到底发生什么事？
福州市市场监督管理局发布
2019年第20期食品安全监督抽检信息通知布告
12月19日，福建省福州市市场监管局发布2019年第20期食品安全监督抽检信息通知布告。这次公布的普通食品安全监督抽检信息涉及餐饮食品、食用农产品等30大类食品，共抽检779批次，个中合格758批次，不合格21批次，不合格率为2.70%。
福州郝太爷小吃店的油条
被检出铝的残留量不合格！
长期食用或对人体成长发育产生影响！
福州市台江区郝太爷小吃店发卖的低廉甜头油条（生产日期：2019/7/11），铝的残留量(干样品,以Al计)项目不合格.
含铝食品添加剂可用作固化剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都许可利用含铝食品添加剂。长期食用铝超标的食品，可能会对人体成长发育产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂利用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可运用于油炸面制品，其添加量“按生产须要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。
福州市台江区善锦餐饮店发卖的嫩豆腐（非即食，生产日期2019/7/3）、台江区福享洲餐饮店发卖的嫩豆腐（生产日期：2019/7/9），均是铅(以Pb计)项目不合格。
铅是一种慢性积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，可能危害人体康健。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜、豆类制品（豆浆除外）中铅的最大限量值分别为0.1mg/kg、0.5mg/kg。
福州富力威斯汀酒店的上海青
被检出啶虫脒项目不合格！
长期食用或对人体康健造成影响！
福州万力酒店管理有限公司富力威斯汀酒店发卖的上海青（批号：2019/6/26），啶虫脒项目不合格；
啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导浸染的吡啶类杀虫剂。若长期大量食用啶虫脒超标的蔬菜,可能对人体康健产生不良影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，普通白菜、大白菜中啶虫脒的最大限量均为1mg/kg。
台江区腾家湾餐饮店发卖的牛瘦肉（批号：2019/6/26），克伦特罗（以盐酸克伦特罗计）项目不合格，按规定不得检出；
盐酸克伦特罗又称“瘦肉精”，是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经愉快剂。若长期食用含有克伦特罗的动物食品,可能对人体康健产生不利影响。在中国境内禁止在饲料和动物饮用水中利用盐酸克伦特罗。原卫生部整顿办函〔2010〕50号文件中将克伦特罗列为非食用物质，在畜肉中应不得检出。
福州渔傅餐饮有限公司发卖的活菜鲟（批号：2019/6/26），镉(以Cd计)项目不合格；
资料图
福州市长乐区闽鲜汇酒楼发卖的黄瓜鱼（批号：2019/10/22）、长乐区吴航余瑞烤鱼店发卖的黑鱼（批号2019/10/22），均是氧氟沙星项目不合格，按规定不得检出。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。然而，氧氟沙星的各种盐、酯及其各种制剂可能对畜禽及人体康健造成潜在危害。《发布在食品动物中停滞利用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，在食品动物中停滞利用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。
台江区阿勇鲜肉店发卖的土鸡（批号：2019/6/27），五氯酚酸钠（以五氯酚计）不合格，按规定不得检出；
五氯酚酸钠属于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化浸染,若长期食用含有五氯酚酸钠的动物食品,可能对人体康健产生不利影响。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，五氯酚酸钠为禁止利用的药物，在动物性食品中不得检出。
长乐区首占谢珠英肉摊发卖的猪肉（批号：2019/10/22），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、磺胺类（总量）等2个项目不合格。
磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性子稳定、利用简便的人工合成的抗菌药。若长期大量食用磺胺类药物超标的动物食品,可能对人体康健产生不利影响。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，磺胺类（总量）在所有动物食品的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。
资料图
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能会对人体康健产生一定影响。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。
台江区阿金蔬菜摊发卖的小白菜（批号：2019/7/8）、台江区黄自益蔬菜摊发卖的上海青，均是啶虫脒项目不合格
资料图
台江区阿金蔬菜摊发卖的生姜（批号：2019/7/8），铅(以Pb计）、镉(以Cd计)等2个项目不合格；
还有这些水产品不合格
大家千万要小心！
福州市台江区志红水产品店发卖的白鲫鱼（批号：2019/6/30），孔雀石绿（孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和）项目不合格，按规定不得检出；
资料图
孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷构造的染料，因其外不雅观颜色呈孔雀绿而得名。自被证明具有抗菌杀虫等药效以来，许多国家曾广泛将其用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，以杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。孔雀石绿可在鱼体内永劫光残留，通过食品链可能对人体康健产生一定影响。我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）关照》均明确规定所有食品动物禁止利用孔雀石绿。
台江区陈陈乃阳水产品店发卖的小兰花母蟹（批号：2019/7/3）
台江区陈祥基水产品摊发卖的菜鲟（批号：2019/6/25）
台江区张瑞文水产品发卖的兰花母蟹（批号：2019/6/25）、兰花公蟹（批号：2019/6/25）等4批次食品均是镉(以Cd计)项目不合格；
