1、浆水面
浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、暗香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜（花辣菜）为佳。
庆阳清汤羊肉是甘肃省庆阳地区最有名的小吃，它以庆城县最具有代表性。庆阳清汤羊肉的做工极为讲究，要以新鲜的羊肉为底料，这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊，奶羊，其他的绵羊是弗成的。
汤羊肉对付汤的哀求是极高的，它的汤也是很有讲究，要用鸡髓和羊的骨头熬成。庆阳的清汤羊肉里只有羊肉，喷鼻香菜和汤。
3、烧壳子
裕固族别具风味的传统面食，是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味喷鼻香而脆。
凡是碰着喜庆事，都要做烧壳子待客，手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子。
4、羊肉垫卷子
甘肃河西地区的地方特色小吃，也是地隧道道的山丹草原的传统名菜。发源地就在祁连山下、焉支山旁的那片珍珠一样平常的大草原。
这种把面卷子直接下到肉汤里炖煮的主副食混搭的做法非常适宜草原上牧民们的饮食特点，以永昌羊肉垫卷子最为出名。
5、合水糖圈圈
合水糖圈圈因此在合水已有三百多年的历史，在1989年庆阳地区食品展销会上被评为食品展销一等奖是合水县乃至全体庆阳地区公民待客之传统食品。
优质面粉、糖稀为质料，加一定量食品油、碱水加工而成的风味小吃，以其喷鼻香甜适口、脆酥、色亮黄而耐久不衰。
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