大虾营养非常的丰富，含有丰富的蛋白质、大量的锌、硒、碘等矿物质，氨基酸、少量的脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质。虾的做法非常多，椒盐虾，油焖大虾、干锅虾等等。
有条件的最好买活蹦乱跳的虾，不过价格比较贵。如果买冰鲜的虾要怎么选择呢？首先虾的颜色要清亮，如果头部变黑就不新鲜了；还有虾要选择完全性，如果虾尾、虾头脱落就不新鲜了；也可以拿起来闻一闻，如果有异味就不要买了，剥虾时虾肉很随意马虎脱落，也是不新鲜的。
大家肯定都喜好把大虾水煮着吃，但是用水煮的虾多多少少都会煮掉虾身上的厚味。我每次买回家的大虾都不水煮着吃，就喜好把它清蒸了，清蒸大虾做法非常大略，5分钟就可以出锅了，蒸出来的虾厚味十足，不腥不柴，我家孩子可喜好吃了，现在把我的做法分享给大家。
质料
大虾500克，姜1块，蒜5瓣。
调料
料酒2调羹，生抽2调羹，陈醋1调羹，食用油3调羹。
做法
第一步：用牙签在虾的第二节处挑出虾线，再用剪刀剪去虾须和虾枪，全部剪好放入流水里冲洗两遍。
第二步：洗干净沥干水放盘子里，倒入两调羹料酒用手抓拌均匀再腌制15分钟，料酒能去除虾的腥味。
第三步：然后把姜切成薄片，切好铺在盘子底部 再把腌制好的大虾整洁地摆在盘子里。
第四步：把摆好的虾放入蒸锅里，水开后盖上盖子中火蒸5分钟，别蒸太久了随意马虎把虾蒸老了。
第五步：空闲韶光调一碗酱汁，把5瓣蒜切成蒜末，切好放入碗里，锅烧热倒入3勺食用油，烧至油冒泡泡时，趁热把油浇在蒜末里，引发出蒜的喷鼻香味；然后调入2调羹生抽，1调羹陈醋搅拌均匀，一碗大略又好吃的蘸料就做好了。
第六步：韶光到打开盖子，大虾蒸好了，取出剥去壳再蘸着调料汁即可享受美食了。
这道清蒸大虾既大略又美味，用来蒸的大虾保存了它身上的全部厚味，既鲜美又营养，喜好的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1虾线是虾的肠道，以是一定要去除，用牙签在虾的第二节处挑出虾线。
2想要清蒸虾鲜嫩不腥，首先用料酒把虾腌制15分钟去腥，然后盘子底部铺上姜片再放入大虾，水开只要蒸5分钟旁边即可，别蒸太久了否则虾肉就柴了。
3大略的蘸料才能不粉饰虾的厚味，蘸料不须要放盐，喜好吃辣的可以放一个小米椒。
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我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
