1、杞县大蒜
杞县大蒜栽种的韶光已经超过了1000年。经多年的经营，已经形成了一种独特的特产，深受海内外客户的青睐，并出口到英，美，喷鼻香港及东南亚等多个国家。
蒜头大，蒜瓣大，蒜肉洁白，鲜爽脆，辛辣味浓，特殊是食用生蒜时，嘴里无腥味，深受人们喜好。中医认为，大蒜生辛热、熟甘温、小毒，有温中消热、清热、破血止痛、止痛、止痛等浸染。
杞县蒜是一种辛辣的食品，可以让人食欲大增，放进肉片里可以起到喷鼻香料的浸染，还有用蒜、咸蒜、绿蒜、什锦菜等。目前，中国粮食进出口公司已经将其列为全国最主要的农产品出口基地。
2、汴绣
汴绣起源于宋绣.《宋会要辑稿》记载：“崇宁三年三月八日，张康伯在大堂上奏：今日朝廷上，所有的衣饰，所有的衣饰，都是固定的。而本官却没有织布的手艺，以是每次织布的人，都是托在闾巷中的女子手中，或者寄托于寺庙，以求更高的代价。我想建一所绣坊，招募三百名绣工，但各处都有善于绣花的工匠，作为工匠。若有造诣，必有重赏。诏以“文绣”之名。孟元老《东京梦华录》中亦有"文绣院"一说，东京相国寺有专门的绣坊，东边有"绣巷"，"都因此刺绣为家"。东京是海内最好的刺绣艺人，有的是朝廷的，有的是流落在外的。明代的屠隆在《画笺》中写道："宋时闺绣、山川、人物、亭台楼阁、花卉、丝织，无一丝缝隙。用一根或两根线，以一根细线为一根。以是五官精细，光彩照人，丰神如初。色彩鲜艳，比绘画更为丰富。女人的妙手，十指如风。"
开封绣品在北宋覆灭之后，随着都邑的兴起而逐渐走向没落，但仍在民间流传。
一九五四年冬天，在开封建立了七个人的绣花协作小组，1958年又发展到了厂里。通过对"宋绣"的发掘、搜集、研究，并借鉴苏绣和湘绣，使得"汴绣"在"宋绣"的传承中得到了进一步的发展。开封汴绣厂一九八五年有四百名员工，每年的业务额约为三百万元，以制作绣品及日用工艺品为主。其绣品作品有《清明上河图》、《百骏图》等。
3、开封西瓜
开封西瓜植株茁壮，茎秆粗大，叶片粗大，主蔓可长2米以上，具有较高的分枝能力，紧张茎可生大量的侧蔓或副蔓，子蔓上可分解出孙蔓，节距约10公分，直径约8 mm，功能叶片呈掌形，至成熟时，叶片可达59~67个叶片；根由主根、多级侧根、不定根及大量根毛等构成，主根深度为1.5公尺，水平直径1.5~2公尺；果皮分为玄色、青色、黄色等，果实形状有椭圆形、圆形等，果皮光滑、光荣鲜红、光荣金黄、果实内部构造松紧适中、喷鼻香气浓郁、不含杂质、不含粗纤维、甘醇适中、耐贮藏。该品种具有较高的抗逆力和较好的产量，亩产量达到了2860 kg，最高达到3500 kg；总之，开封西瓜具有外不雅观都雅、光荣亮丽、喷鼻香气浓郁、质量优秀的特点。
4、开封菊花
开封菊花品种繁多，造型丰富，株形饱满，花头整洁，花朵均匀，叶子深绿肥厚，花色鲜艳，花色鲜艳，花姿千姿百态。嫁接技能、盘压技能和激素技能的运用，使全体品种成长健壮，高度同等，无病虫害。此外，利用光掌握更能让秋菊摆脱枯萎的宿命，整年着花。开封菊花成长结实，无病虫害，株型均匀，花色鲜艳，品种丰富，耐运输，花期长，造型逼真。
5、杞县柳编
杞县特有的竹制品是具有中国民族特色的民族手工制品。杞县柳编产品涉及盘、篓、篮、筐等家用品，还有书箱、摇篮、花瓶、屏风、画框等装饰。杞县的杨柳，颜色白，质地优柔，纤细。独特的质料和独特的织造方法，形成了独特的无纺布工艺。
6、开封花生
开封花生是开封有名的特产，起源于明朝万历期间，距今300余年。开封位于黄河的中部，这里的景象适宜于栽莳花生。结果，开封的花生高产优质，在九州地区享有盛誉，被誉为“花生王国”。开封花生籽实饱满，果长，皮薄，味喷鼻香，产油率高。花生不仅是食品、油料，而且还有医药和工业用场，民间人称“聚宝”、“金豆豆”。花生油炒花生、咸面花生、虎皮花生、花生糕、花生糖等产品种类丰富，味道鲜美，受到人们的欢迎。开封县的高质量的花生油不但出口到海内，还出口到了欧美，东南亚等10多个国家。
