市情上售卖的笋食品种类丰富，加工的方法也各不相同。竹笋干须要用烘干机进行烘干，罐头竹笋须要用发酵机进行发酵等等。但这些笋制品都有一道共同的生产工序，那便是剥笋衣。
竹笋美味，笋衣却难剥。工业生产线对笋肉的需求量非常大，这就须要剥笋机的帮忙。剥笋机包括入料斗、去皮机器、传动装置、电机等部分组成。剥笋机紧张靠薄皮辊的同向旋转对竹笋进行去皮，薄皮辊上方的螺纹和下方的突起共同浸染，对竹笋进行充分、彻底的脱皮。
机器剥笋PK人工剥笋
有过剥笋经历的人都知道，人工剥笋虽然步骤大略，但比较费时，持续韶光一长，手指还会充血。外层笋衣有一定的硬度，稍有不慎，还会造成手指受伤。在笋集中上市的时令，笋厂每天须要大量工人永劫光剥笋，人力本钱较高，事情效率低。此时，如果有自动剥笋机将能大大提高笋去皮效率，增加产量。
利用人工剥笋，除了本钱高、效率低之外，还有其他不利成分值得把稳。首先，人工剥笋可能造成笋肉的摧残浪费蹂躏和危害笋体完全性，从而导致笋肉质量不均。其次，人工在剥笋时难免会打仗的笋肉，随意马虎给笋肉带来食品安全隐患。
与人工比较，机器的稳定性、安全性、事情效率都霸占上风。一方面，机器可以调节和设定剥笋的速率、力度，保障同一批次的笋肉质量均匀。另一方面，笋加工设备与笋打仗的部位采取食品级材料，保障笋肉卫生。
自动剥笋机的困境和发展
虽然竹笋去皮过程，机器比人工更具上风。但实际生产中，自动剥笋机并未遍及。大多数生产线仍旧以雇佣剥笋工人进行手工剥笋为主。这个中，一个主要的客不雅观成分不容忽略。笋作为一种时令性食材，其生产周期非常短。很多笋加工小作坊每每更乐意选择临时工忙活一阵子，而不会投入资金购入笋去皮设备。
但正是由于竹笋的时令性强，才更须要剥笋机。竹笋的成长韶光有限，但人工剥笋速率慢、效率低，竹笋产品的产量无法得到进一步提高。剥笋机的生产效率比人工要高，在相同的韶光里，能剥出更多的笋肉，增加产值。
短期看，人工剥笋比机器本钱低，不过长期来看，人工显然没有机器划算。随着人工本钱的增加，进城职员的增多，屯子廉价劳动力将逐年减少，机器代人给笋去皮是趋势。虽然初次购入竹笋去皮机与当季人工成本相比是频年夜投入，但它能长期利用，且效率高，能为加工企业在有限的鲜笋上市时令剥出更多的笋肉，带来更高的经济效益。
在工业化飞速发展的现在，人工剥笋已经快无法知足生产需求。虽然自动剥笋机在进入工业生产线的途中碰着了困难，但随着笋加工业发展需求以及食品加工机器技能进步，将有大市场。
